Z dulí sa dá vykúzliť lahodný kompót, ktorého jedinečná vôňa sa skvele hodí k dezertom a zmrzline. Dulový kompót môžete samozrejme podávať aj samotný ako jemný dezert. Ukážeme vám, aké ľahké je pripraviť túto pochúťku.

Na dulový kompót potrebujete len cukor, vodu a dule

Potrebné príslušenstvo

Zoznam potrebného kuchynského náčinia nie je dlhý. Okrem dóz s otočným uzáverom alebo klasických zaváracích dóz so skleneným viečkom, gumeným krúžkom a kovovou sponou vám stačí zavárací stroj alebo rúra.

Pripravte si dulový kompót

Ingrediencie na 5 pohárov po 500 ml

  • 2,5 kg dulí
  • 1 liter vody
  • 550 gramov cukru
  • Šťava z 1-2 citrónov

príprava

  1. Poháre, viečka a zaváracie krúžky sterilizujte 10 minút vo vriacej vode. Scedíme a odložíme.
  2. Dule umyjeme a ošúpeme.
  3. Nalejte vodu do misky a pridajte trochu citrónovej šťavy.
  4. Dule ošúpeme, rozštvrtíme a vykrojíme jadro.
  5. Nakrájajte na mesiačiky a vložte do citrónovej vody. Ovocie tak nezhnedne.
  6. Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu.
  7. Pridáme kolieska dule a dusíme tri minúty.
  8. Vyberte z tekutiny dierovanou lyžicou a šokujte v ľadovom chlade.
  9. Varte 1 liter vody s cukrom, kým sa nerozpustia všetky kryštály.
  10. Do pohárov navrstvíme dule a zalejeme horúcim sirupom. V hornej časti musí zostať okraj široký dva centimetre.
  11. zatvorte poháre.

Dulový kompót uvaríme

  1. Umiestnite konzervované potraviny na mriežku zaváracieho stroja.
  2. Nalejte vodu, nádoby musia byť do troch štvrtín ponorené v tekutine.
  3. Zobuďte sa pri teplote 90 stupňov 30 minút.
  4. Vyberte kliešťami, nechajte vychladnúť a skontrolujte, či sa vo všetkých pohároch vytvorilo vákuum.
  5. Dulový kompót skladujeme na chladnom a tmavom mieste.

Varenie v rúre

  1. Predhrejte rúru na 180 stupňov horný a spodný ohrev.
  2. Poháre vložte do odkvapkávacej misky a nalejte do nich dva centimetre vody.
  3. Zasuňte na spodnú koľajnicu.
  4. Hneď ako v nádobách vystúpia bubliny, vypnite.
  5. Dulový kompót necháme v rúre ešte 30 minút.
  6. Vyberte, nechajte vychladnúť a skontrolujte, či sú všetky viečka tesné.

tipy

Veľmi praktické na konzervovanie sú dózy Ball Mason alebo Leifheit, s ktorými sa stretávame čoraz častejšie. Tie pozostávajú z kovového kotúča s gumovým tesnením, ktorý je umiestnený na nádobe. Konzervy sa potom utesnia skrutkovacím krúžkom. Tento systém umožňuje pri otváraní ľahko zistiť, či je v dóze ešte vákuum.

Kategórie:

Stromy