Jeseň znamená čas zberu. Každý, kto vlastní ovocný sad, má množstvo materiálu na ďalšie spracovanie. Jablká sú nielen ideálnou prísadou do džemov a pyré, ale aj výborným základom štiav.
Pomocou lisu na ovocie si môžete behom chvíľky vyrobiť vlastnú, za studena lisovanú šťavu bohatú na vitamíny
Ako lisovať jablká:
- hrniec: časovo náročná metóda, ktorej výťažok sa musí rýchlo spotrebovať
- parný odšťavovač: zjednodušuje pracovný postup a pohodlne sa používa
- lis na ovocie: Variant pre studené a jemné lisovanie
hrniec
Pri tejto metóde nie je potrebné ovocie šúpať. Zahrievaním sa však strácajú živiny. Umyté opadané ovocie zbavíme jadierok a nakrájame a hrniec naplníme vodou. Čím menšie kúsky jabĺk nakrájate, tým väčšiu výťažnosť šťavy získate neskôr.
Nechajte zmes dusiť prikrytú 20 minút, kým sa nevytvorí kašovitá jablková šťava. Tú vložte do jemného sitka alebo bavlnenej tkaniny a nechajte šťavu cez noc odtiecť do nádoby. Na druhý deň hmotu vyžmýkame.
parný odšťavovač
V procese tepelného odšťavovania nie je potrebné ovocie šúpať ani odkôstkovať. Postačí, ak ich umyjete a nakrájate na malé kúsky. Naplňte spodný hrniec vodou a kúsky ovocia vložte do priloženého košíka. Položte nádobu na varnú dosku a spustite proces varenia.
Horúca vodná para stúpa a praská bunkové steny. Šťava vyteká a preteká cez sito do strednej medzinádrže. Ovocnú šťavu môžete naplniť priamo do fliaš cez hadicu.
lis na ovocie
Pri týchto modeloch je potrebná príprava jabĺk na kašu. Môžete na to použiť mlynčeky na ovocie alebo drviče. Na pyré je vhodný aj kuchynský robot. Ovocnú dužinu naplníme do nádoby lisu a uzavrieme. Drevené alebo kovové kotúče sa posúvajú nahor a nadol pákovými pohybmi vretena. Týmto procesom sa z hmoty vytlačí šťava, ktorá potom pretečie cez sito.
tipy
Zaobstarať si lis na ovocie sa oplatí každému, kto má doma alebo v malej záhradke ovocné stromčeky. Priemerná cena 60 eur sa pri veľkých množstvách oplatí.