Tmavofialové kôstkovice sú bohaté na vitamíny a minerály. Chutia lahodne a navodia dobrú náladu. Keď je leto v plnom prúde, slivky sa usilujú o plnú zrelosť. Milujú slnko rovnako ako mnohí milovníci prírody a hobby záhradkári.
Slivky je možné zberať od polovice júla
Pripravené na zber
Od polovice júla do polovice septembra sú ovocné stromy plné šťavnatého ovocia. Ak nemáte vo vlastnej záhrade slivky, môžete si ovocie nazbierať sami z mnohých zariadení. Nakoniec sa účtuje cena za kilogram, ktorá sa líši v závislosti od poskytovateľa.
Čo potrebuješ:
- nádoba na zber
- prípadne rebrík alebo zberač ovocia s teleskopickou násadou
- v prípade potreby hák na rebrík
Tipy pre správny výber
Plody stromu dozrievajú rôznou rýchlosťou, pretože slnko nesvieti rovnomerne na celú korunu. Horné slivky dozrievajú skôr ako plody na spodných konároch. Ak pod tlakom mierne povolia a stopka sa dá bez väčšej námahy oddeliť od konára, kôstkové plody sú pripravené na zber.
Škrupiny by ste sa mali dotýkať čo najmenej, pretože ju chráni belavá vrstva vosku. Zabraňuje nadmernej strate vody a chráni pred choroboplodnými zárodkami. Pri umývaní alebo trení sa ochranná vrstva známa ako vôňa stráca. Môžete jesť aj túto.
Užitočné informácie: referenčná odroda
"Bühler Frühzwetschge" je odroda, ktorá bola objavená náhodou v roku 1840. V nasledujúcich desaťročiach sa táto náhodná odroda rozšírila po celej Európe. Stala sa symbolom bádenskej slivky a dodnes slúži ako referenčný objekt pre obdobie dozrievania všetkých sliviek a damsoniek. Za skoré slivky sa považujú všetky plemená, ktoré dozrievajú v Nemecku pred skorými z údolia Bühler. Všetky nasledujúce odrody sa označujú ako neskoré odrody.
Rozdiel medzi slivkami a damsonmi
Kým slivka má pevnú a chrumkavú dužinu, aromatická a kyprá slivka je jemnejšia a šťavnatejšia. Ten je ideálny na prípravu kaše, chutney a džemov. Pomerne podlhovasté slivky sú ideálnou prísadou do koláčov, pretože pri pečení držia tvar a nevytekajú. Tie zvyčajne dozrievajú o niečo neskôr ako slivky.