Pre vysoký obsah vlákniny a hodnotné ingrediencie patria datle medzi zdravé maškrty. Plody sú čerstvé od septembra do januára. Bohužiaľ, pochúťka je dosť citlivá a rýchlo sa kazí. Sušené datle sa naopak dajú jesť minimálne rok. V nasledujúcom článku sa dozviete, ako si môžete „chlieb púšte“ uchovať doma.
Datle je možné sušiť v rúre alebo na vzduchu
Pripravte si sušené datle
Sušenie znižuje obsah vody v plodoch, ktoré sú pri zbere veľké asi ako slivka, na dvadsať percent.
Suché datle na slnku
Po zbere zrelých ďatlí sa v krajinách výroby tradične položia na zem a sušia sa na slnku. Funguje to za predpokladu pekného a teplého počasia aj v našich zemepisných šírkach:
- Datle krátko prepláchneme pod tečúcou vodou.
- Vydajte sa na slnko na drôtenom stojane.
- Ovocie sa suší, keď je šupka matná a mierne scvrknutá, zatiaľ čo dužina je jemná a krémová.
Datle sušte v rúre alebo v sušičke
Ak sa rozhodnete pre tento variant, určite by ste si mali dať pozor na správnu teplotu. Ak ovocie sušíte príliš horúce, vonkajšia šupka stuhne skôr, ako sa vnútorná vlhkosť stihne odpariť.
- Čerstvé, bezchybné datle sú starostlivo umyté.
- Ideálna je teplota 50 až 55 stupňov.
- Doba schnutia je približne 26 hodín. Závisí to od veľkosti a hrúbky ovocia. Vždy preto skontrolujte, či sú datle dostatočne vysušené.
Ako dlho vydržia sušené datle?
Sušené ovocie vďaka vysokému obsahu cukru vydrží minimálne rok. Potom cukor začne kryštalizovať a chuť vybledne.
Správne uchovávajte dátumy
Čerstvé datle musia byť skladované na chladnom mieste. Ovocie nikdy nebaľte do plastu, rýchlo sa pokazia. Na uskladnenie vložte sušené ovocie do vzduchopriepustnej krabice.
tipy
Ak by datle dlhým skladovaním príliš stvrdli a vysušili, môžete ovocie jednoducho namočiť do teplej vody alebo mlieka. Nasiaknu tekutinou a opäť príjemne zmäknú.