Hrušky možno konzervovať rôznymi spôsobmi. Okrem bdenia sa osvedčilo sušenie ovocia. V nasledujúcom texte nájdete jednoduché a chutné recepty.

Konzervované hrušky sú lahodné a potešenie najmä v zime

Uvarte hrušky

Keďže mäkké druhy hrušiek sa pri zaváraní rýchlo rozpadajú, je vhodné konzervovať len zrelé druhy s pevnou dužinou.

Okrem ovocia budete potrebovať zaváracie poháre s gumeným krúžkom a uzamykacou sponou alebo zaváracie poháre so skrutkovacím uzáverom, ktoré nie sú príliš malé. Prípadne sú vhodné okuliare s hojdacím vrchom. Všetky nádoby musia byť pred plnením ovocia starostlivo sterilizované.

Recept na hruškový kompót

Ingrediencie:

  • 1 kg hrušiek
  • 450 ml vody
  • 100 gramov cukru
  • 1 - 2 tyčinky škorice
  • 3 klinčeky
  • 1 vrecúško vanilkového cukru
  • šťava z 1 citróna
  • 3 poháre s obsahom 500 ml

príprava

  1. Hrušky umyjeme, ošúpeme, rozštvrtíme a vykrojíme jadrovník.
  2. Varte vodu s citrónovou šťavou, cukrom a koreninami, kým sa cukor nerozpustí.
  3. Do pohárov navrstvíme kúsky hrušiek. V hornej časti nechajte aspoň dva centimetre miesta.
  4. Nalejte na ňu zmes cukru a vody. Hrušky by mali byť úplne zakryté.
  5. Poháre vložte do hrnca, nesmú sa navzájom dotýkať.
  6. Hrniec naplňte vodou tak, aby boli nádoby do troch štvrtín plné.
  7. Pobuďte pri teplote 80 stupňov 25 - 30 minút.

Prípadne môžete hrušky zapiecť do rúry. Za týmto účelom vložte poháre do pekáča naplneného vodou a varte ovocie pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.

uschnúť hrušky

Ovocie sa konzervovalo sušením už v stredoveku. Žiaľ, hrušky sušením často veľmi stmavnú, čo nevyzerá tak pekne. Dôvodom je proces oxidácie, ktorému priemysel bráni sírou.

Doma jednoducho vložte kúsky ovocia, ktoré chcete sušiť do misky s litrom vody na 5 minút a pridajte 4 lyžičky práškovej kyseliny askorbovej alebo pol litra citrónovej šťavy.

prísad

  • Zrelé, ale nie kašovité hrušky.
  • Dehydrátor. Prípadne môžete ovocie sušiť v rúre. Pre mnohé teplovzdušné fritézy existujú aj praktické sušiace vložky.

príprava

  1. Hrušky dôkladne umyte, ale nešúpte.
  2. Ovocie rozštvrtíme, vykrojíme jadrovník.
  3. Nakrájajte na plátky.
  4. Štvrťky hrušiek položte vedľa seba na sušiak a sušte pri teplote 55 stupňov asi 15 hodín.
  5. Hrušky sa sušia, keď už v hustej časti necítiť vlhkosť. Povrch je potom na dotyk drsný a dosť tvrdý.

tipy

Hrušky môžete aj zamraziť. Vďaka tomu však bude ovocie veľmi mäkké. Po rozmrazení sa však dajú ľahko spracovať na džem alebo kompót.

Kategórie:

Stromy