Hruškový kompót je špecialita, ktorá sa veľmi dobre hodí k dezertom ako sú palacinky či ryžový nákyp. Kto rád pečie, môže ho použiť ako základ pre chutné koláče. Keďže kompót v konzerve má dlhú trvanlivosť, môžete si uchovať chuť leta a v zime si dopriať tie najkrajšie vône.

Hruškový kompót je chutný a ľahko si ho pripravíte sami

Čo je to variť?

Pri prebudení sa hrušky vložia do sterilnej nádoby so skrutkovacím uzáverom a zohrievajú sa vo vodnom kúpeli v budiacom hrnci alebo rúre. Vplyvom zahrievania sa vzduch a vodná para v skle rozťahujú a vzniká pretlak. Keď sa ochladí, vzduch a para sa opäť stiahnu a vytvorí sa vákuum. Takto možno konzervované ovocie uchovať minimálne rok.

Aké nástroje sú potrebné?

  • Poháre: Môžu mať otočný vrchnák, viečko pohára s gumeným krúžkom a kovovou sponou alebo zaklapávací vrch s gumeným krúžkom.
  • Hrniec s varným teplomerom.

Alternatívne môžete hruškový kompót uvariť v rúre. Na to potrebujete veľký pekáč.

Ingrediencie na varený hruškový kompót v dóze so skrutkovacím uzáverom

  • 1 kg hrušiek
  • 750 ml vody
  • 250 gramov cukru
  • 1 - 2 tyčinky škorice
  • 3 klinčeky
  • 1 vrecúško vanilkového cukru
  • trochu strúhanej citrónovej kôry alebo citrónovej šťavy

príprava

  1. Poháre a viečka opláchnite a potom sterilizujte vo vriacej vode 10 minút.
  2. Všetko vyberte z hrnca dierovanou lyžicou a položte hore dnom na utierku.
  3. Hrušky dôkladne umyte a ošúpte.
  4. Plody rozštvrtíme a vykrojíme jadro spolu so stopkou a kvetom.
  5. Nalejte vodu do hrnca. Pridajte cukor, korenie a ovocie.
  6. Jemne dusíme 10-15 minút, kým hrušky nezmäknú.
  7. Horúce navrstvíme do pohárov a zalejeme vodou z varenia.
  8. Zatvorte veko a otočte hore dnom na 20 minút.
  9. V dôsledku podtlaku musí byť veko po vychladnutí mierne zakrivené dovnútra.

Hruškový kompót uvaríme v zaváracej nádobe

Prípadne môžete hruškový kompót uvariť priamo v dóze a zároveň zavárať. Na to potrebujete okuliare s gumeným krúžkom a kovovým držiakom alebo s gumeným krúžkom a uzáverom na držiak.

  1. Prevarte vodu s cukrom a korením a počkajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
  2. Neuvarené, olúpané a nakrájané hrušky navrstvíme do zaváracej nádoby. V hornej časti by mali byť asi dva centimetre miesta.
  3. Pridajte polovicu alebo celú tyčinku škorice uvarenú v sirupe. # Naplňte poháre horúcou cukrovou vodou.
  4. Zaváraciu nádobu uzavrite vekom a krúžkom a upevnite sponami.
  5. Hrušky varíme v hrnci pri teplote 80 stupňov asi 30 minút.
  6. Poháre vyberte, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť.

Prípadne môžete poháre vložiť do pekáča. Naplňte ju vodou tak, aby boli poháre do dvoch tretín zakryté. Všetko vložíme do rúry a pri teplote 180 stupňov pobudneme asi pol hodiny.

tipy

Konzervovaný hruškový kompót skladujte vždy na chladnom a tmavom mieste. Ak sklenená pokrievka po chvíli už netesní alebo ak skrutkovacie viečko pri otváraní už nepraská, vo vnútri sa vytvorili kvasné plyny a obsah sa bohužiaľ musí zlikvidovať. Príčinou môže byť nedostatočná čistota alebo príliš krátky čas namáčania pri príliš nízkej teplote.

Kategórie:

Stromy