Letný čas je čas zberu. Každý, kto ochutná prvé slivky sfarbené do modra, je často prekvapený kyslou chuťou. Chvíľu potrvá, kým budú plody pripravené na zber. Stupeň zrelosti sa odráža v konzistencii a farbe.
Zrelé slivky sa pod tlakom mierne dávajú
Keď sú plody zrelé
Skoré odrody prinášajú prvé zrelé plody v júli, pričom pri dozrievaní plodov hrá dôležitú úlohu pobyt na slnku. Slnko spôsobuje intenzívne modré sfarbenie a podporuje tvorbu fruktózy. Keďže strom nedostáva slnko rovnomerne zo všetkých strán, z konárov visia zrelé aj nezrelé slivky.
slivky:
- po dozretí mierne stlačiť
- najlepšie chutia, keď sa spodok stonky scvrkáva
- sú pripravené na zber dva týždne po zmodraní
Úrodu správne skladujte
Tmavé a chladné podmienky zvyšujú trvanlivosť nepoškodených sliviek na tri až štyri dni. Ovocie vložíme do papierového vrecka, aby sa nevytvorilo vlhké prostredie. Umiestnite ich do chladničky, pričom dávajte pozor, aby ste nerozdrvili jadrovníky. Výťažok umyte až tesne pred konzumáciou, aby sa nestratila citlivá vrstva vosku. Tento takzvaný vonný film chráni ovocie pred vysychaním a je zdravotne nezávadný.
Urobte slivky
Sušené ovocie má intenzívnejšiu chuť a môže sa skladovať niekoľko mesiacov. Kôstkové ovocie umyjeme, zbavíme jadierok a rozložíme na plech. Dužina sa suší v sušiarni pri teplote 50 stupňov nasledujúcich šesť hodín. Zapichnite nôž do dvierok rúry, aby vlhkosť mohla uniknúť z vnútra. Kúsky ovocia občas otočte.
tipy
Pri lekvári prekáža miska. Slivky ošúpeme tak, že vonkajšiu šupku rozrežeme do kríža a potom ich vložíme do horúcej vody. Škrupina sa dá ľahko stiahnuť.
Zmrazte slivky
Plody Prunus majú dlhšiu trvanlivosť, ak ich skladujete v mrazničke. Najprv odstráňte kôstku a polovice ovocia položte vedľa seba na tanier. Dáme na pár hodín do mrazničky, aby dužina zmrzla. Keď potom mraziace vrecko naplníte, polovice sa už k sebe nezmrazia a ovocie môžete jednoducho porciovať.