Čo robiť so všetkými tými lahodnými bobuľami, ktoré dozrievajú počas letných mesiacov? Najmä v rokoch s dobrou úrodou miesta v mrazničke rýchlo ubúda. Náš tip: Ovocie jednoducho uvarte.

Konzervovať bobule nie je vôbec ťažké

Správne okuliare

Na konzervovanie môžete použiť rôzne poháre:

  • murárske nádoby: Tieto majú gumený krúžok, na ktorom je nasadené veko. Počas varenia sú iba dodatočne uzavreté kovovou konzolou.
  • upínacie šošovky: U tých je veko spojené so sklom pomocou drôteného rámu. Aj tu sa o vzduchotesné utesnenie postará gumený krúžok.
  • Twist-off šošovky: Tieto sú uzavreté skrutkovacím uzáverom. Nie sú skvelé na konzervovanie bobúľ, pokiaľ nechcete pripraviť bobuľový džem.

Varenie bobúľ

Dbajte na správnu hygienu pri prebúdzaní, aby sa do pohára náhodou nedostali mikróby. Preto sterilizujte všetky nádoby tak, že poháre, gumené krúžky a viečka umiestnite do hrnca s vriacou vodou aspoň na päť minút. Prípadne môžete poháre sterilizovať asi 10 minút pri teplote 120 stupňov v rúre.

  1. Bobule dôkladne umyte a zlikvidujte všetko pokazené ovocie.
  2. Odvážte ovocie tak, aby množstvá v recepte neboli sfalšované.
  3. Vložte bobule do vyčisteného pohára.
  4. Utesnite a vložte do veľkého hrnca s alarmom do dvoch tretín naplneného vodou.
  5. Všetko priveďte do varu.
  6. Po uplynutí času uvedeného v recepte nechajte poháre v horúcej vode aspoň desať minút.
  7. Vyberte a nechajte vychladnúť. Vznikne tak vákuum.

Recept: Konzervované bobule

Ingrediencie:

  • 1 kilogram ľubovoľných bobúľ
  • 1 liter vody
  • 300-400 g cukru

príprava

  1. Pripravte si poháre a ovocie.
  2. Bobuľami naplňte sterilné poháre, na vrchu pohára nechajte asi tri centimetre miesta.
  3. Vložte cukor a vodu do hrnca a za stáleho miešania zohrejte. Sirup by mal raz vrieť.
  4. Ešte horúcou cukrovou vodou zalejeme ovocie. Tieto musia byť úplne zakryté.
  5. Okraje utrite dočista a ihneď uzavrite viečkami.
  6. Položte na mriežku do tlakového hrnca alebo veľkého hrnca.
  7. Zalejeme vodou tak, aby boli poháre asi z dvoch tretín vo vodnom kúpeli.
  8. Varte pri teplote 80 stupňov asi 30 minút.
  9. Poháre necháme pomaly vychladnúť.

tipy

Ak nemáte vhodný hrniec na zaváranie, môžete bobule nakladať aj v rúre. Ovocie pripravíme, naplníme do pohárov a ovocie zalejeme cukrovou vodou. Vložíme do zapekacej misy s aspoň 2 centimetrami vody a varíme 30 minút pri 150 stupňoch.

Kategórie:

Zeleninová záhrada