Ak máte v záhrade jabloň, v dobrých zberových rokoch sa len ťažko uchránite od ovocia. Lahodný jablkový džús si môžete pripraviť aj sami bez odšťavovača. Šťava plnená do sterilných fliaš dlho uchováva. Prípadne ho môžete zamraziť, aby sa zachovali všetky cenné ingrediencie.
Príliš veľa čerstvej jablkovej šťavy? - Riešením je zmrazenie
pripraviť jablkový džús
Ovocie najskôr umyte, zbavte jadrovníkov a odstráňte všetky nahnité časti. Potom odvážte ovocie: dve kilá jabĺk tvoria asi jeden liter jablkovej šťavy.
- Jablká nakrájame na malé kúsky a v troche vody ich uvaríme do mäkka.
- Všetko rozmixujte mixérom alebo mixérom.
- Vytlačte jablkovú šťavu cez gázu, gázu alebo vrecko na orechové mlieko.
- Ak chcete, dochuťte trochou cukru alebo citrónovou šťavou.
Prípadne môžete jablkovú šťavu pripraviť pomocou odšťavovača. Aj na to treba ovocie dôkladne umyť a vyrezať všetky poškodené miesta. Prejdite jablká cez zariadenie a zachyťte jablkovú šťavu.
Zmrazte jablkový džús
Keďže čerstvá šťava musí byť v chladničke a aj tak sa dá uchovať len niekoľko dní, treba ju potom konzervovať. Zmrazenie je dobrý nápad, pretože jablkový džús na to nemusíte sterilizovať. Tým sa zachovajú všetky vitamíny a minerály.
- Šťavu ihneď po odšťavení naplňte do veľmi stabilných mraziacich vrecúšok. Plnenie je jednoduchšie, ak vrecúška umiestnite do vysokej stabilnej nádoby, ako je kanvica na kávu alebo čajník.
- Vhodné sú aj výrobníky ľadu alebo vrecká na kocky ľadu. Takto zmrazenú šťavu možno veľmi pohodlne odoberať po častiach.
- Nádoby na materské mlieko sú ideálne na mrazenie štiav. Sú bezpečné pre potraviny, netoxické a vhodné na mrazenie. Sú tiež elastické, čo je výhodou, pretože kvapalina sa pri zamrznutí rozťahuje.
- Ak chcete zmraziť veľké množstvo šťavy, plastové dózy sú veľmi praktické. Obdĺžnikový tvar uľahčuje ich stohovanie, takže priestor v mrazničke je využitý optimálne.
- Na rozmrazenie jednoducho vložte kocky do pohára. Keďže jablkový džús, ktorý si sami pripravíte, má oveľa intenzívnejšiu arómu ako mnohé džúsy z obchodu, môžete ho zriediť minerálnou vodou a pripraviť tak lahodný striekanec.
- Väčšie množstvá je možné rozmraziť obzvlášť šetrne v chladničke.
tipy
Otvorenú jablkovú šťavu (materskú šťavu), ktorú nespotrebujete do niekoľkých dní, môžete uchovať aj zmrazením.