Čerstvá zelenina z vlastnej záhradky nielen chutí lepšie, ale zaboduje aj mnohými ďalšími výhodami: Netreba ju dovážať z ďalekých krajov, viete, čo je „inde“ (pesticídy tam aj tak nie sú) a záhradkárčenie udržiava vás fit. Prečítajte si, ako si môžete dopestovať vlastnú zeleninu.

Rozmanitosť chráni pred škodcami a chorobami

Obsah

Ukázať všetko
  1. Nekomplikovaná zelenina
  2. siatie a sadenie
  3. Zmiešaná kultúra pre zdravšie rastliny
  4. Správna starostlivosť o zeleninu
  5. často kladené otázky

    6. Táto zelenina je obzvlášť nekomplikovaná

    Ak nemáte veľa skúseností s pestovaním zeleniny, je najlepšie použiť tieto nekomplikované druhy zeleniny:

    • fazuľa: Najmä kríkovitá fazuľa nevyžaduje veľa starostlivosti a prináša veľkú úrodu. Len ich zasiať po Ľadových svätých. Keďže tento druh fazule je vysoký len 40 až 50 centimetrov, nie sú potrebné ani nosné konštrukcie.
    • cesnak: Ak máte radi cesnak, jednoducho na jar alebo na jeseň zapichnite pár strúčikov (špičkou nahor!) do záhona. Rastlina potom rastie takmer sama. Mimochodom, cesnak a jahody sa dajú úžasne socializovať, pretože hľuzy držia veľa škodcov ďaleko od rastlín jahôd.
    • kaleráb: Kaleráb je tiež veľmi jednoduchý: mladé rastlinky sa umiestnia na zeleninový záhon a rastú tam, kým hľuzy nie sú dostatočne veľké na zber.
    • bylinky: Bylinky ako pažítka, petržlen atď. by nemali chýbať v žiadnej záhrade. V kuchyni sú nepostrádateľné a ich pestovanie je zvyčajne veľmi nekomplikované.
    • mangold: Švajčiarsky mangold je tiež pre mnohých neznámy, ale je veľmi nenáročný na pestovanie, je chutný a zdravý. Farebné steblá sa dajú zbierať osem až desať týždňov po zasiatí a vždy vyrastú.
    • reďkovka: Reďkovky je možné vysievať takmer po celý rok a zber je možný už po štyroch týždňoch.
    • Cvikla: Cvikla je tiež úžasne nenáročná na pestovanie a hľuzy môžete aj cez zimu nechať v zemi a jednoducho zberať podľa potreby. Záhon však prikryte ochrannou vrstvou slamy.
    • šalát: Či už krájaný alebo zbieraný šalát: takmer všetky druhy šalátu sú rýchlo rastúce a nekomplikované. Rastliny by sa mali hnojiť málo, ale potrebujú mierne vlhkú pôdu.
    • Jeruzalemský artičok: Zdravé hľuzy tohto druhu slnečnice sú u nás zatiaľ málo známe, no ide o lahodnú zeleninu, ktorá sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Veľké kvety rastlín, ktoré sú vysoké až tri metre, navyše ozdobia každú záhradu. Ale buďte opatrní: Je nevyhnutné nainštalovať koreňovú bariéru, pretože topinambur má tendenciu sa množiť.
    • cuketa: Rastliny cukety rastú obrovské a potrebujú veľa miesta. Za predpokladu, že bude mať dostatok vody a bude stáť na slnečnom a teplom mieste, môže byť štvorčlenná rodina počas celého leta zásobovaná chutnými plodmi iba jednou alebo dvoma rastlinami.
    • cibule: Cibuľa je rovnako jednoduchá ako cesnak: jednoducho si kúpte cibuľové sady a zapichnite ich do zeme. Rastliny rastú prakticky samé.

    Bylinky a šalát sa pestujú obzvlášť ľahko

    Uvedená zelenina je obzvlášť robustná a ľahko odpustí jednu alebo druhú chybu. Napriek tomu môžete dúfať v bohatú úrodu, pokiaľ leto nebude príliš chladné a upršané. Ak záhradkujete spolu so svojimi (malými) ratolesťami, najlepšie je, aby mali tí najmenší svoj zeleninový záhon, kde si môžu robiť, čo chcú. Dajte prednosť rýchlo rastúcej zelenine, ktorú je tiež skvelé jesť priamo z postele: ideálne sú napríklad reďkovky alebo mangetout.

    Kedy môže ísť aká zelenina do záhona?

    Keď ste sa rozhodli, ktorú zeleninu vložíte do zeleninovej záhrady, je čas pripraviť pôdu. Záhradnú pôdu dobre a čo najhlbšie uvoľnite, aby sa rastliny neskôr mohli hlboko zakoreniť. Práce, ako je kopanie, je najlepšie vykonávať na jeseň, aby pôda mohla cez zimu ležať ladom a mráz zjemnil hrubé úlomky zeme. Pred vyhrabávaním môžete zasiať aj zelené hnojenie (napr. facéliu), nechať vzísť a neskôr podhrabať.

    výsevný kalendár

    Klasický spôsob, ako si objednať zeleninovú záhradku, je samozrejme na jar. Na záhon však nie sú povolené všetky druhy zeleniny súčasne, pretože niektoré neznášajú mráz, a preto ich treba vysadiť čo najneskôr. Iné, naopak, môžeme vysádzať aj neskôr v roku - napríklad ako takzvanú následnú plodinu - aby sa zeleninové záhony od jari do jesene čo najlepšie využívali. Nasledujúci prehľad vám ukáže, kedy môžete zasiať najobľúbenejšie druhy zeleniny.

    Špenát možno zasiať už v marci

    siatie zeleniny
    marec apríl Špenát, reďkovky (skoré odrody), karfiol (skoré odrody), paštrnák, cibuľa, šalát, mrkva, žerucha
    máj jún Fazuľa, uhorky, cukety, reďkovky (následné semeno), hlávkový šalát (následné semeno), hrášok, tekvica, mangold, brokolica, karfiol (neskoré odrody), kel, ružičkový kel, švédska
    júl august Špenát (jesenné odrody), reďkovky (následná sejba), hlávkový šalát, pór
    septembra Špenát, mangold, rukola, jahňací šalát, zimné postele, zimný cesnak

    Ak však semená vysejete v septembri, zeleninu, ktorá z nich vyrastie, zoženiete až v nasledujúcom marci. Výnimku tu tvorí raketa neskoro siata, ktorú môžete zberať od októbra. Inak spomínanú zeleninu môžete vysiať priamo na záhon, ale aj zasadiť ako mladé rastlinky. S druhou možnosťou budete zbierať úrodu rýchlejšie.

    odbočka

    Akej zelenine by ste mali dať prednosť?

    Najmä zeleninu citlivú na mráz, ako sú paradajky, paprika, cukety, uhorky alebo čili, by ste mali vysádzať na parapet od februára / marca a do záhrady alebo skleníka ju vysádzať až od polovice do konca mája. Je tiež dôležité priviesť rastliny dopredu, pretože neskorý dátum výsadby by inak neumožnil včasnú úrodu pred zimou.

    Dodržiavajte striedanie plodín

    "Správne striedanie plodín predchádza mnohým chorobám spôsobeným slabosťou."

    Šalát sa často pestuje ako predplodina

    Zeleninové záhony chcú byť využívané premysleným spôsobom a mali by čo najmenej ležať úhorom. Z tohto dôvodu nepestujete len jeden druh zeleniny na záhone, ale kombinujete takzvané hlavné plodiny s predchádzajúcimi a nasledujúcimi plodinami. Hlavné plodiny sú druhy, ktoré majú dlhé vegetačné obdobie, a preto zaberajú veľa času na záhone. Tieto druhy sa zvyčajne vysádzajú na záhon až v máji / júni, preto sú ideálne rýchlorastúce predkultúry. Po zbere úrody naopak pestujete sekundárne plodiny.

    Ak je to možné, vyberte si rastliny z rôznych čeľadí rastlín a s rôznymi požiadavkami na živiny pre rozvrhnuté pestovanie. Napríklad po ťažkom kŕmidle by sa nemalo pestovať žiadne ťažké kŕmidlo - t. j. nie rastlina s vysokou potrebou živín pre inú - ale mal by nasledovať druh s nižšou potrebou. Nasledujúce prehľady vám pomôžu vybrať vhodné kombinácie.

    Tabuľka 1: Pre-, hlavné a subkultúry

    kultúrna forma Vhodná zelenina
    predkultúra Šalát, špenát, reďkovky, hlávkový šalát a ázijské šaláty, rukola, jarná cibuľka, repa, skorá cibuľa, kaleráb
    hlavná kultúra Paradajky, paprika, zemiaky, kukurica, uhorky, cuketa, mrkva, rôzne druhy kapusty, tekvica, baklažán
    postkultúry Špenát, reďkovky, francúzska fazuľa, jahňací šalát, pór, kaleráb, rukola

    Tabuľka 2: Rodiny rastlín

    Baklažán patrí do čeľade nočných

    Pri striedaní plodín dávajte pozor, aby po sebe nenasledovala zelenina z rovnakej čeľade rastlín. Osvedčenými kombináciami sú napríklad špenát pred mrkvou, fazuľka po zemiakoch či jahňací šalát po kapuste.

    rastlinná rodina Pridružená zelenina
    dážďovníky Fenikel, mrkva, petržlen, zeler
    Husia rodina Švajčiarsky mangold, červená repa, špenát
    sedmokráska rodinka Artičoky, šaláty, kozia brada
    krížový Reďkovka, reďkovka, rukola, všetky druhy kapusty
    tekvicovité Uhorka, tekvica, melón, cuketa
    ľaliová rodina Pór, cesnak, cibuľa
    nočná rodinka Baklažány, zemiaky, paprika, paradajky
    papilionovité rastliny fazuľa, hrášok

    požiadavky rastlín na živiny

    Pred výsadbou alebo výsevom vysoko konzumných zeleninových rastlín - t. j. tých, ktoré majú vysoké nároky na živiny - by mal byť zeleninový záhon opatrený organickými hnojivami. Dobre sa sem hodí kompost a rohovinové hobliny (32,93 €), ale aj zhnitý maštaľný hnoj. Najmä šalát a listovú zeleninu prihnojujte len mierne, inak sa v listoch hromadí priveľa škodlivých dusičnanov.

    nutričné potreby zeleninové rastliny
    slabý podávač Fazuľa, hrášok, jahňacina, hlávkový šalát, takmer všetky bylinky
    stredný jedák Baklažán, fenikel, kaleráb, mangold, mrkva, paprika, reďkovky, červená repa, šaláty, špenát, fazuľa, cibuľa
    ťažký podávač Uhorky, zemiaky, kapusta, tekvica, pór, novozélandský špenát, zeler, paradajky, cuketa, cukrová kukurica

    Pre zdravšie rastliny: zmiešaná kultúra

    V tomto videu získate veľa skvelých a osvedčených tipov, ktoré môžete napodobniť vo vlastnej záhrade:

    Video:YouTube

    Zmiešaná kultúra znamená, že na záhone nepestujete len jeden druh zeleniny, ale skôr rôzne. Táto zmes udržuje rastliny silné a zdravé, čo im uľahčuje boj proti chorobám a škodcom. V dôsledku toho potrebujete menej chemických pesticídov, a preto môžete záhradkárčiť úplne ekologicky. Tieto tipy vám pomôžu zabezpečiť, aby bola zmiešaná kultúra úspešná a aby sa jednotlivé rastliny dobre dopĺňali:

    • Nepestujte spolu rastliny rovnakej čeľade rastlín.
    • Do zeleninového záhonu nesaďte len ťažké kŕmidlá, ale ťažké, stredné a slabé kŕmidlá.
    • Tým sa zabráni nadmernému vyčerpaniu pôdy.
    • Pomaly rastúcu zeleninu vysádzajte k rýchlorastúcej, pomaly rastúcu umiestnite do stredu záhona a rýchlo rastúcu na okraje.
    • Plodiny s hlbokými koreňmi (mrkva, kozia brada, reďkovka) umiestnite vedľa plodín s plytkými koreňmi (šalát a iná listová zelenina, bylinky).
    • Vysaďte bylinky na záhon alebo ich umiestnite ako okraj záhona.

    Cesnak a jahody sú pár snov

    Ktoré bylinky sa obzvlášť hodia ku ktorej zelenine, sme zhrnuli v nasledujúcej tabuľke:

    bylinky Dobrí zeleninoví susedia
    bazalka uhorka, paradajka, cibuľa
    kôpor Fazuľa, uhorka, všetky druhy kapusty, mrkva, paradajky, zemiaky, cibuľa
    Nasturtium Zemiaky, fazuľa, paradajky
    cesnak Jahody a iné bobule, uhorky, mrkva, šalát, paradajky
    žerucha záhradná hlávkový šalát, reďkovky
    levanduľa Zemiaky, všetky druhy kapusty
    Parsely Pór, reďkovky, paradajky
    nechtík Hrach, nočné ako zemiaky a paradajky
    rozmarín Fazuľa, kapusta, mrkva, paradajky
    šalvia Kapusta, mrkva, paradajky
    pažítka Kapusta, pór, mrkva, paradajky
    nechtík lekársky (nechtík) zemiaky, paradajky

    odbočka

    Ako udržať slimáky mimo zeleninových záhonov

    Slimáky a slimáky s obľubou útočia na mnohé druhy zeleniny a byliniek, a preto by ste mali záhony naplánovať hneď od začiatku s dobrou ochranou proti slimákom. Aby ste to dosiahli, pred výsadbou obklopte záhony slimákovým plotom alebo mulčujte plochy slamou alebo kôrou. Tá má výhodu aj v tom, že mulč (239,00 €) zadržiava v pôde vlhkosť a tá tak rýchlo nevysychá. Obzvlášť obľúbené krmivo pre slimáky je najlepšie pestovať na vyvýšených záhonoch.

    Správna starostlivosť o zeleninu

    Aby zeleninové rastliny dobre rástli a vy ste mohli priniesť bohatú úrodu, mali by ste sa o záhony dobre starať. Zeleninová záhrada je veľa práce, no zároveň vás udržiava fit a odmeňuje. Venujte zvláštnu pozornosť týmto tipom:

    • naliať: Rastliny zeleniny potrebujú veľa vody, najmä počas dozrievania plodov, a za žiadnych okolností by nemali byť vystavené stresu zo sucha. Zeleninovú náplasť zalievajte najlepšie ráno, ale aj energicky a prenikavo. V obzvlášť horúcich dňoch nakŕmte rastliny opäť podvečer. Nikdy však nelejte cez listy, vždy sypte priamo na zem!
    • Hnojiť: Zeleninový záhon by mal byť zásobený kompostom a hnilým hnojom už na jeseň predchádzajúceho roka, aby sa živiny dostali do pôdy a zvýšil sa obsah humusu. Rastliny so strednou až vysokou potrebou živín by mali byť počas vegetačného obdobia zásobované organickými hnojivami. Najlepšie pri výsadbe a opäť v júni / júli na tento účel vyniesť kompost a hobliny z rohoviny.
    • burina burina: Pravidelné odstraňovanie buriny je nevyhnutné, aby zelenina mohla rásť a nemusela súťažiť s inými rastlinami o svetlo a živiny. Žiaľ, nedá sa to nijako obísť. Prácu vám však uľahčia vhodné nástroje (napr. motyka na burinu s dlhou násadou). Využite túto príležitosť na pravidelné kyprenie pôdy, aby voda mohla lepšie prenikať a povrch nestvrdol.
    • mulčovanie: Mulčovanie zeleninového záhona pomáha nielen dlhšie udržať vlhkosť v pôde a potláčať burinu. Vhodné materiály – napríklad zelený odpad – sú ideálne aj ako doplnkové hnojivo a rýchlo hnijú.

    často kladené otázky

    Ktorá zelenina sa dá obzvlášť dobre skladovať?

    Väčšina druhov zeleniny by mala byť čerstvo pripravená alebo konzervovaná najneskôr do troch dní. Zemiaky, tekvice a niektoré druhy koreňovej zeleniny, ako je mrkva, paštrnák, červená repa, reďkovky, kozia brada, cibuľa a cesnak, možno skladovať dlhšie. Predpokladom dlhej trvanlivosti je však skladovanie na tmavom, chladnom a suchom mieste. Okrem toho by mala byť uskladnená zelenina zbavená všetkých listov a šupka by mala byť neporušená.

    Aký je najlepší spôsob konzervovania zeleniny?

    Najmä listovú zeleninu treba ihneď po zbere očistiť, krátko blanšírovať a potom zmraziť. V skutočnosti sa takmer všetky druhy zeleniny – nakrájané na kúsky veľkosti sústa – dajú dobre zmraziť a môžu sa skladovať najmenej šesť mesiacov. Naproti tomu tradičné konzervovanie alebo konzervovanie je o niečo zložitejšie na výrobu, ale trvá dlhšie a je tiež efektívnejšie z hľadiska zdrojov.

    Existujú nejaké druhy zeleniny, ktoré sa dajú pestovať v zime?

    Typickou zimnou zeleninou, ktorá vzdoruje aj mínusovým teplotám, je napríklad jahňacina, cvikla, paštrnák, ružičkový kel, biela kapusta, kel, čakanka, kozliatka čierna, repík (v severnom Nemecku nazývaný „Wrucken“) alebo menej známe Jeruzalemský artičok.

    Akú zeleninu môžem pestovať na balkóne?

    Na balkóne sa dá pestovať v podstate akákoľvek zelenina. Upozorňujeme však, že rastliny pestované v kvetináčoch potrebujú podstatne väčšiu starostlivosť ako v zeleninovej záhone: Pravidelná zálievka a hnojenie je nevyhnutnosťou, inak sa objavia choroby a úroda bude slabá. Mimochodom, viničové a kríkové paradajky, uhorky, reďkovky, šalát, fazuľa, mangetout a mangold fungujú obzvlášť dobre.

    tipy

    Nevysievajte ani nevysádzajte všetku zeleninu jednej odrody naraz, ale rastliny a semená umiestnite na záhon o niekoľko dní neskôr. Ovocie tak nezoženiete naraz, ale jeden po druhom.

Kategórie:

Zeleninová záhrada