Zázvor je chuťovo dosť výrazný. Často stačí malý kúsok, aby sa v jedle rozšírila jeho typická vôňa. Čo však robiť so zvyškom zdravého koreňa? Môžete ich zmraziť? Áno! Celé, na kúsky a aj nastrúhané.

Zázvor môžeme zamraziť aj v kockách ľadu

Zmrazujte iba zázvor, ktorý je v dobrom stave

Ktovie, ako dlho už zázvor v supermarkete čaká na svojho kupca? Môžu to byť dni alebo týždne. Zázvor má síce dlhú trvanlivosť, no treba ho používať čo najčerstvejšie. Takto spoznáte čerstvé kúsky:

  • škrupina je neporušená a má matný lesk
  • Hľuza miernemu tlaku podlieha
  • dužina je šťavnatá a bez vlákniny

tipy

Zázvor z Číny chutí ovocne a väčšinou pochádza z konvenčného pestovania. Peru je na druhej strane často dodávateľom bio tovaru, ktorý sa vyznačuje pikantnou a horkou nôtou.

Vložte zázvor celý do hrudníka

Zmraziť kúsok zázvoru je otázkou niekoľkých sekúnd. Najprv sa z koreňa ručne odstránia hrubé nečistoty a vyrežú sa zhnité miesta. Potom sa očistený a suchý koreň zabalí do hliníkovej fólie a potom sa vloží do mraziaceho vrecka. Po tom, čo si dobre tesniace vrecko nájde svoje miesto v mrazničke, je už celá práca u konca.

Nakrájajte na kúsky a zmrazte

Ak sa má hlboko zmrazený koreň zázvoru spotrebovať len postupne, je dobré ho vo vhodných kúskoch zamraziť. V dôsledku toho môže byť odstránenie vykonané rýchlejšie a jednoduchšie.

Nezáleží na tom, či koreň nakrájate alebo nakrájate na kocky. V prvom rade ho treba olúpať. S tvrdým koreňom zázvoru sa osvedčil ostrý nôž. Pred zmrazením je potrebné vzduch z mraziaceho vrecka vytlačiť ručne alebo odsať vákuovým zariadením.

Zmrazte strúhaný zázvor

V prípade potreby môžete zamraziť aj nastrúhaný koreň zázvoru. Najlepší spôsob, ako postupovať s týmto variantom, je nasledujúci:

  1. Očistite a ošúpte koreň zázvoru.
  2. Zázvor nastrúhame na kuchynskom strúhadle čo najjemnejšie.
  3. Celkovo rozdeľte na niekoľko kôp.
  4. Hromady rozložte na drevenú dosku a potom ich zakryte potravinovou fóliou.
  5. Dosku s kopami zázvoru vložíme na chvíľu do mrazničky.
  6. Keď je nastrúhaný zázvor mierne zamrznutý, môžete ho vložiť do vhodnej škatuľky. Jednotlivé kôpky sa nelepia.

Trvanlivosť je rôzna

Mrazený zázvor môžete s čistým svedomím používať tri mesiace. Ak je zamrznutý v celku, vydrží mrazom aj dlhšie.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada