Chrumkavé reďkovky sú obľúbené u malých aj veľkých. Nezáleží na tom, či príde v balíku zo supermarketu alebo čerstvo odtrhnutý zo záhradnej zeminy. Je ťažké uveriť, ale červené hľuzy môžu byť skutočne zmrazené.

Reďkovky je možné zmraziť celé

V hrudníku sú povolené iba čerstvé reďkovky

Dnes ešte chrumkavé a čerstvé, zajtra už scvrknuté. Kto to nevie? Reďkovky rýchlo strácajú vlhkosť a tým aj sviežosť. Už nie sú také chutné. Takéto exempláre sa tiež neoplatí zmrazovať, pretože chlad opäť nevynesie starú kvalitu.

Zelená bylinka musí zasvätiť

Do úst ide iba okrúhla hľuza, zvyšok pred konzumáciou zmizne. Iné nie sú ani mrazené kúsky. Všetko nadbytočné sa pred zmrazením odstráni. Ako pripraviť reďkovky na chlad:

  1. Listy a zvyšky koreňa odrežte ostrým nožom.
  2. Teraz hľuzy očistite studenou vodou.
  3. Reďkovky scedíme na kuchynskom papieri.
  4. Sušené reďkovky vložte do tesne priliehajúcej mraziacej nádoby. Prípadne ich môžete zamraziť aj v mraziacom vrecku, ktoré musí byť tesne uzavreté.

Reďkovky sa nelepia

Kým ostatné druhy zeleniny sú balené vždy po porciách, pri reďkovkách to nie je nutné. Malé okrúhle hľuzy sa dajú jednoducho jednotlivo vybrať. Ale to funguje len vtedy, ak sú reďkovky úplne suché v mrazničke.

Vode na reďkovkách sa treba vyhýbať aj z iného dôvodu. Zamrzla by na ľad, čo následne negatívne ovplyvňuje kvalitu reďkoviek.

Označte mraziaci box

Červené reďkovky v priehľadnom mraziacom vrecku ľahko spozorujete. Nie však vo farebnej plechovke. Tak nezabudni napísať. Ak sa veko počas mrazenia otvorí, môže ľahko prasknúť.

Rozmrazovanie má svoje úskalia

Mrazené reďkovky, ktoré sa nechránené rozmrazujú pod holým nebom, sklamali naše očakávania:

  • vysychajú
  • už nie sú šťavnaté

Reďkovky preto rozmrazujte iba v uzavretej nádobe, aby sa ich vlhkosť úplne zachovala.

tipy

Sklovité reďkovky nie sú znakom nezmrazenia, ani znakom straty kvality. Toto je oveľa viac ich typický vzhľad po rozmrazení. Stále sú dokonale vhodné na konzumáciu.

Mesiace trvanlivosti

Hľuzy, ktoré radi prichádzajú s nádychom pikantnosti, prežijú 6 až 8 mesiacov mrazivého mrazu. Málokedy však musia zostať v hrudníku tak dlho, pretože sú veľmi žiadané ako občerstvenie. Ak bola táto doba prekročená, zaobídete sa radšej bez reďkoviek. Nie je to ťažké, pretože čerstvé reďkovky sú dostupné v supermarketoch po celý rok za nízke ceny.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada