- Všestranné šošovky
- Šošovicu roztrieďte a prepláchnite
- Len niektoré druhy šošovice sa nechajú namáčať
- Šošovicu predvaríme
- trvanlivosť a rozmrazovanie
Okrem typickej šošovicovej polievky sa tieto strukoviny zvyčajne používajú v miernom množstve pri varení. Uvariť ich vopred domäkka je prácne a časovo náročné. Predvarená a mrazená šošovica sa naopak dá použiť rýchlo a podľa potreby.
Ak zo šošovicovej polievky niečo zostane, môžeme ju pokojne zamraziť
Všestranné šošovky
Tieto rozmanité obilniny sú obzvlášť obľúbené vo vegánskej kuchyni. Pri varení je možné súčasne variť a zmrazovať väčšie množstvá. Nabudúce to ušetrí veľa času. Nasledujúce bežné odrody sú vhodné na hlboké zmrazenie:
- Žltá šošovica
- Červené šošovky
- tanierová šošovica
- šošovica beluga
tipy
Zmraziť sa dajú aj zvyšky hotových jedál, ktoré obsahujú šošovicu.
Šošovicu roztrieďte a prepláchnite
Podrobný pohľad na šošovky je vždy užitočný. Nikto predsa nechce hrýzť do kamienkov. Šošovicu treba tiež vložiť do sitka a krátko prepláchnuť pod tečúcou vodou.
Len niektoré druhy šošovice sa nechajú namáčať
Šošovica je malá, takže jej varenie trvá menej času ako iné strukoviny. Žiaden typ šošovky netrvá dlhšie ako 60 minút.
Tanierovú šošovicu možno pred varením cez noc inaugurovať. Na 500 gramov šošovice sa pridajú 3 až 4 litre vody. Namáčanie skracuje čas varenia na polovicu.
Menšiu šošovicu môžeme variť priamo. Ak by ste napríklad namočili červenú a žltú šošovicu, pri varení by sa rýchlo rozpadla. To sa rozhodne nechce.
Šošovicu predvaríme
Šošovicu uvarte pred zmrazením, po rozmrazení s ňou potom máte málo práce.
- Vložte šošovicu do hrnca a pridajte dostatok vody.
- Na prudkom ohni privedieme šošovicu do varu.
- Pokračujte vo varení strukovín pri strednej teplote. Všimnite si odporúčaný čas varenia, ktorý sa môže líšiť v závislosti od odrody.
tipy
Šošovica sa často používa al dente do šalátov. Tu je dôležité dávať pozor na vriacu šošovicu, aby ste určili optimálny čas varenia.
trvanlivosť a rozmrazovanie
Uvarenú šošovicu je možné zamraziť vopred na tri mesiace. Je dobré ich porciovať do nádob rôznych veľkostí. Pre každý recept na šošovicu je k dispozícii správne množstvo.
Keď je šošovica zmrazená na veľkú hrudku, zaliatím vriacou vodou sa okamžite oddelí. Mrazenú šošovicu môžeme pridávať priamo do polievok.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami