Vyskúšali ste už čerstvo zozbieraný kaleráb surový? Chuť tejto zeleniny je očarujúco šťavnatá, svieža a korenistá a vláknina, vitamíny a minerály, ktoré obsahuje, podporujú vaše zdravie. Dobrá správa: pestovanie kalerábu je jednoduché. Dokonca aj začiatočník.

Zaujímavé fakty o hľuzovej zelenine

Pôvod kalerábu je nejasný. Prvé oblasti pestovania boli v Strednej Ázii a Stredomorí. Kaleráb sa objavil v európskych bylinkárskych knihách až v 16. storočí. Najmä v nemecky hovoriacich krajinách sa pestuje od 19. storočia a považuje sa za typickú nemeckú zeleninu.

Kaleráb nielen dobre chutí, ale aj zelenina je nízkokalorická a bohatá na zdravé zložky: Kaleráb obsahuje v listoch veľa vitamínu C a karotenoidov, ktoré telo premieňa na vitamín A. Kaleráb je bohatý aj na horčík, draslík, vápnik a železo. V modrých odrodách nájdeme antokyány – tieto látky znižujú riziko srdcových a obehových chorôb.

Príprava pôdy: všestranný komfortný balíček pre váš kaleráb na záhradnom záhone

Hoci kaleráb nemá mimoriadne vysoké nároky na pôdu, záhon by ste na pestovanie lahodných hľúz mali pripraviť už na jeseň. Zmiešajte pôdu s množstvom vyzretého kompostu a ak máte možnosť získať kravský alebo konský hnoj, zapracujte ho. Záhon si potom musí cez zimu oddýchnuť, kým sa ho zmocnia vaše kalerábové rastliny. Obsah živín v takto vyrobenej pôde je optimálny pre stredne náročný kaleráb.

Kalerábový vzhľad a hmotnosť

Kaleráb je vlastne dvojročná rastlina. V prvom roku tvorí zhrubnutú os výhonku. Pretože toto je zozbierané, už nemá čas ukázať, čo v ňom ešte je. V druhom roku, ak to necháte, vytvára rozkonárené súkvetia. Rastlina má podlhovasté, dlho stopkaté listy, ktoré môžete použiť aj ako listovú zeleninu alebo surové do šalátov.

Kaleráb absorbuje živiny cez koreňový koreň. V závislosti od odrody môžu hľuzy kalerábu dosahovať priemer 5 až 20 cm a vážiť od 100 g do impozantných 8 kg: dostatok zeleniny pre veľkú rodinu vrátane žalúdkov hladných susedov. Hľuzy sú podlhovastého alebo okrúhleho tvaru. Ak však umiestnite svoje rastliny kalerábu príliš blízko, vaša úroda kalerábov môže byť valcová: v dôsledku nedostatku svetla.

Modré a biele odrody kalerábu

V Nemecku sa pestuje asi 54 odrôd kalerábov: 40 bielych odrôd kalerábov - iba 14 odrôd má modrú škrupinu. Ak máte ambíciu zberať bombastický kaleráb, použite semená odrôd (biela) obria alebo (modrá) supermelt. Mimochodom, biele odrody dozrievajú rýchlejšie ako modré.

Uprednostňujte kaleráb, časy siatia a výsadby

Kaleráb patrí medzi rýchle predjedlá medzi zeleninou. Medzi výsevom a zberom je len 12 až 20 týždňov – v závislosti od odrody a lokality.

radšej kaleráb

Na pestovanie kalerábu sú ideálne črepníky s priemerom 4 - 5 cm. Na klíčenie potrebuje svetlé a teplé stanovište. Optimálne sú teploty medzi 12 a 16°C. Ak sú rastliny o niečo väčšie (3 - 4 listy), znesú aj chladnejšie. S pestovaním na parapete, v skleníku alebo v chladnom ráme môžete začať od konca februára. Je tiež dôležité, aby ste rastliny udržiavali rovnomerne vlhké.

Zasiať vonku

Od konca apríla môžete zeleninu vysievať priamo vonku. Aby ste to urobili, urobte asi 1 cm hlboké drážky a vložte do nich semená. Dbajte na dostatočnú vzdialenosť. Ak sú rastliny väčšie, môžete ich takto preriediť. Rastliny by mali byť od seba vzdialené aspoň 20 cm. Ak kaleráb vysejete neskôr (je to možné až do polovice júla), rastliny potrebujú viac miesta. Potom by ste mali dodržať vzdialenosť aspoň 30 cm.

Vysaďte kaleráb

Apríl je ten správny čas na výsadbu skorých, malých kalerábov na otvorený záhon. Ak nechcete alebo nemáte dostatok miesta na pestovanie rastlín sami, môžete si samozrejme od záhradníka kúpiť aj skoré kalerábové rastliny a potom ich ihneď vysadiť vonku. Ak sú stále mrazivé noci, mali by ste kultúru zakryť rúnom. Rastliny krátko prežijú chlad, ale keď naozaj mrzne, natiahnu ruky. Aby ste pokryli svoju potrebu chutnej zeleniny počas leta, môžete ju zasiať vonku v intervaloch 2 týždňov. Kaleráb sa dá takmer sledovať, tak rýchlo rastie.

Susedská vec

Kaleráb je druh kapusty, a preto patrí do čeľade krížovitých. Všetky odrody kapusty sú dosť náchylné na napadnutie škodcami - napríklad muška kapustová, beloška kapustová alebo blšie chrobáky - alebo iné choroby kapusty, ako je palina. Ak pestujete príliš veľa rastlín z tej istej čeľade na jednom mieste, zvyšuje sa riziko uhniezdenia škodcov a/alebo chorôb rastlín.

Môžete dúfať v bujnú úrodu kalerábov, ak svoje kalerábové rastliny umiestnite na záhon k fazuľke, reďkovke alebo spolu s nechtíkom a nechtíkom. Kaleráb si veľmi dobre rozumie aj s uhorkami, zemiakmi, hráškom, pórom, reďkovkami, zelerom, paradajkami a cibuľou. S kalerábom harmonizuje aj šalát, reďkovka, červená repa, kozia brada a fazuľa.

Starostlivosť a zber kalerábov

Pre veľkolepé hľuzy kalerábu je dôležité, aby nedochádzalo k veľkým výkyvom v rovnováhe vlhkosti. Váš kaleráb potrebuje vodu každý deň, najmä v lete. Inak hrozí, že sa hľuzy potrhajú alebo zdrevnatejú. Ak po skorých odrodách vysievate priamo vonku, je vhodné zvýšiť obsah živín v pôde rohovinovým alebo žihľavovým hnojom. Trochu, ale nepretržite je tu stráviteľné pre dobrú úrodu.

Zber a skladovanie kalerábov

Skoré kalerábové odrody by ste nemali nechať tak narásť. Ak sú ešte menšie, chutia obzvlášť pikantne a sú veľmi jemné. Ak chcete zozbierať kaleráb, odrežte ho tesne pod hľuzou. Skoré odrody sa uchovávajú iba asi 2 týždne. Neskoré odrody môžete ľahko uskladniť v chladnej pivnici na niekoľko týždňov a použiť ich podľa potreby.

tipy a triky

• V prípade napadnutia škodcami alebo chorobou patria rastliny do odpadu – nikdy nie do kompostu

• Kaleráb nesaďte príliš plytko ani príliš hlboko: inak nebude stabilný alebo hľuza bude v kontakte so zemou a mohla by zhniť.

• Ak máte zozbieraný kaleráb, najbližšie 3-4 roky by ste tam nemali pestovať kapustu. Pôda sa potrebuje zotaviť a existuje zvýšené riziko napadnutia škodcami a chorobami.

• Ak je nedostatok živín alebo príliš málo vody, kaleráb začne kvitnúť: nevytvorí sa hľuza.

• Celý sortiment ingrediencií kalerábu najlepšie využijete, ak kaleráb uvaríte vcelku a až potom ho ošúpete.

Kategórie:

Zeleninová záhrada