Špenát je jednou z najzdravších druhov zeleniny. Okrem množstva vitamínu C obsahuje betakarotén a všetky dôležité minerály. Šťavnaté zelené listy však treba pred konzumáciou poriadne umyť a očistiť. Ako na to, sa dozviete v tomto článku.
Špenát by sa mal pred konzumáciou dôkladne umyť
Po kúpe
Špenát neskladujte dlhšie ako dva dni. Plastový obal však určite odstráňte, špenát v ňom totiž rýchlo začne hniť. Namiesto toho zabaľte listy do mierne navlhčenej kuchynskej utierky a voľne ich vložte do zásuvky na zeleninu v chladničke.
umyte špenát
Keďže sa pôda a nečistoty môžu prilepiť na listy, musia sa pred prípravou dôkladne umyť:
- Najprv pustite studenú vodu do umývadla.
- Otrhajte listy špenátu zo stoniek a vhoďte ich.
- Nevzhľadné listy zlikvidujte.
- Jemne sa pohybujte vo vode oboma rukami.
- Vyberte a vložte do cedníka.
- Naplňte umývadlo čerstvou vodou a postup opakujte, kým nebude voda úplne čistá.
Ak sa má zelenina variť, špenát sa nemusí odstreďovať. Vložte ho priamo do hrnca a nepridávajte už žiadnu tekutinu.
Mladý, jemný špenát výborne chutí v šalátoch. Aby zálievka dobre priľnula, vložte orezané listy do odstredivky na šalát a dôkladne osušte.
Špenát poriadne uvarte
Aby sa zachovalo čo najviac živín, špenát by sa mal dusiť len veľmi krátko. Odkvapkané mokré listy po častiach položte do hrnca a nechajte ich jednoducho splasknuť.
Potom zeleninu ochutíme priesvitnou cibuľou, soľou, korením a trochou muškátového orieška. Kto má rád, môže špenát precediť a doladiť trochou smotany.
Aromatické listy, ponechané v celku, sú skvelé do polievok, zapekaných pokrmov, kastrólov alebo na pizzu.
tipy
Ohrievaný špenát zdravým dospelým neškodí. Dôležité je však pripravenú zeleninu hneď po vychladnutí vložiť do chladničky. Predtým, ako to urobíte, zlejte vodu z varenia, pretože obsahuje veľa škodlivej kyseliny šťaveľovej.