Špenát sa dá pestovať a zberať po celý rok. Dozrievanie trvá len asi osem týždňov. Čas zberu si môže každý záhradkár určiť sám. To je buď začiatkom leta alebo na jeseň a závisí od času siatia. Ak špenát prezimoval, na jar je možný druhý zber.

čas pestovania a čas zberu

Špenát sa vysieva buď od marca do mája alebo od augusta do septembra. Skorý špenát sa vysieva od marca do mája. Jeho zber trvá od apríla do júna. Ak sa vysieva v auguste, zber sa uskutoční od konca septembra do novembra.

Od sejby po zber trvá len osem týždňov. Keď má rastlina veľké listy, špenát je pripravený na zber.

Druhá úroda na jar

Ak ste si vypestovali niektorú z početných odolných odrôd („Matador“, „Monnopa“, „Winterriesen“), môžete špenát nechať prezimovať na záhone. Na jar ju môžete zberať druhýkrát.

Na zimu je špenát na obzvlášť chladných miestach pokrytý rúnom alebo kefou.

Špenát zberajte až štyrikrát

Pri opakovanom zbere sa špenát zbiera zvonka dovnútra. Najprv odrežete vonkajšie listy, tesne nad zemou.

Srdce rastliny necháte stáť, potom špenát opäť vyraší a možno ho zbierať až štyrikrát. Po poslednom zbere odstránite celú rastlinu.

Jednorazová úroda

Je možný aj jednorazový zber. Zberá sa celá rastlina. Listy, ktoré v najbližších dňoch nespotrebujete, je možné uchovať.

Tipy na zber:

  • Zber špenátu neskoro popoludní a večer,
  • Keď špenát začne kvitnúť, chutí horko a už by sa nemal zbierať
  • Nezabudnite zozbierať stonky špenátu, aby ste sa vyhli chorobám

Skladovanie a konzervovanie špenátu

Napriek obsahu dusičnanov je špenát veľmi dobre stráviteľný. Čerstvý špenát vydrží v chladničke len dva-tri dni. Najlepšie chutí čerstvo pripravený, či už ako parený listový špenát alebo v pyré. Mladé listy je možné pripraviť v šaláte.

Špenát možno dlhšie uchovať zmrazením. K tomu sa špenát blanšíruje tak, aby sa prepadol. Po vychladnutí vo vodnom kúpeli môžeme špenát zmraziť.

tipy a triky

Po prvej úrode mierne prihnojenie stimuluje špenát k opätovnému klíčeniu. S ďalšou úrodou by ste mali počkať tri týždne, aby neobsahovali priveľa dusičnanov.

Kategórie:

Zeleninová záhrada