Klíčenie cíceru nie je žiadna mágia, je to len otázka trpezlivosti a trochy vedomostí. Tu si môžete prečítať, ako presne by ste mali postupovať.

Vhodné spôsoby nakličovania cíceru

Na nakličovanie cíceru možno použiť špeciálne klíčiace zariadenia alebo klíčiace poháre. Zariadenia na klíčenie sa oplatí kupovať len vtedy, ak chcete klíčky a klíčky pestovať pravidelne, pretože zaberajú veľa miesta a sú pomerne drahé v porovnaní s nakličovacími nádobami.

Ďalšou a oveľa lacnejšou možnosťou sú čisté zaváracie poháre bez veka. Takýto pohár by mal obsahovať aspoň 400 ml na naklíčenie cíceru. Vrch skla je pokrytý kúskom jemnej sieťoviny na záclony a pripevnený gumičkou.

Na tretí a ešte jednoduchší spôsob vám postačí malá miska a cedník. Cícer sa namočí a zakonzervuje v škrupine a premyje sa cez sitko.

Dlhé namáčanie – nevyhnutné pre klíčenie strukovín

Najprv si sušený cícer namočíme do vlažnej vody. Toto by sa malo vykonávať minimálne 12 a maximálne 18 hodín. Akýkoľvek cícer, ktorý počas namáčania vypláva nahor, sa vytriedi a vyhodí.

A teraz? Počkajte, kým cícer prejaví známky života

Po namáčaní sa teraz cícer dvakrát až trikrát denne prepláchne. Ideálne je, ak sú na svetlom mieste a okolitá teplota sa pohybuje okolo 20 °C. Po troch dňoch sú zárodky 0,5 až 1 cm dlhé, dobre viditeľné a procedúru možno vyhlásiť za ukončenú.

Cícerové klíčky chutia výborne a sú všestranné!

Nie je to len obsah živín, ktorý sa rýchlo zvyšuje procesom klíčenia. Mení sa aj chuť. Po naklíčení chutí cícer orieškovo, jemne a jemne sladkasto. Môžete ich použiť okrem iného na:

  • šaláty
  • polievky
  • omáčky
  • na spracovanie na hummus
  • alebo klíčky pestovať neskôr na balkóne alebo v záhrade

tipy a triky

Keďže cícer je jedovatý, keď je surový a nenaklíčený, doba klíčenia by mala byť aspoň 3 dni. Počas tejto doby sa odbúravajú škodlivé látky nazývané phasin a cícer je ľahšie stráviteľný. Nemali by klíčiť dlhšie ako štyri dni, inak budú chutiť horko.

KKF

Kategórie:

Zeleninová záhrada