Koreň zázvoru je dnes možné zakúpiť v obchodoch po celý rok. Obdobie pestovania v záhrade v tejto krajine trvá približne od marca do októbra, keďže ide o rastlinu citlivú na mráz.
Zbierajte čerstvý zázvor priamo z vedra
Aby sa zázvor, ktorý pochádza z tropických oblastí, dostatočne zahrial a čo najmenej zamokril, pestujte ho ideálne v črepníku s kyprým pôdnym substrátom. Pod plastovou fóliou a niekoľkocentimetrovou vrstvou pôdy hľuza vyklíči asi po dvoch týždňoch. Hneď ako listy na jeseň zožltnú, hľuzy možno vytiahnuť zo zeme na použitie. Kúsok z nej uchovávajte v tmavej, suchej a chladnej miestnosti. Tú potom môžete znova použiť na jar na pestovanie zázvoru.