V USA sa brusnice pestujú priemyselne na obrovských plantážach. Na jeseň sa zbierajú červené plody - veľkolepá udalosť, pretože polia sú jednoducho zaplavené vodou a bobule sú zmietané vírmi. Je nepravdepodobné, že takéto techniky budú v domácej záhrade uskutočniteľné, a preto v tomto článku odpovieme na niektoré dôležité otázky týkajúce sa „zberu brusníc“.

Mokrá úroda americkej brusnice

V USA má brusnica veľký kulinársky význam a je ťažké si bez nej predstaviť recept. Sú tradičnou súčasťou ďakovného menu už od čias prvých osadníkov, Otcov pútnikov – spolu so slávnym moriakom. Z tohto dôvodu sa jasne červené bobule pestujú na veľkých plantážach. Plody sa však nezberajú ručne na jeseň, ale – vzhľadom na veľkosť pestovateľskej plochy – pomocou vody. K tomu severoamerickí farmári zaplavujú brusnicové polia až do výšky 45 centimetrov, takže hladina je vyššie ako kríky. Bobule sa uvoľňujú z kríkov umelo vytvorenými vodnými vírmi a potom sa napchávajú do obrovských nádob. Bobule plávajú na vodnej hladine, pretože majú dostatočný vztlak vďaka svojim štyrom vzduchovým komorám. Mimochodom, kvôli tejto metóde zberu niektorí ľudia veria, že brusnice rastú iba vo vode. Samozrejme to nie je pravda.

Úroda v domácej záhrade

Vaša záhrada pravdepodobne nebude taká veľkolepá ako na amerických plantážach. Bobule budete musieť zbierať ručne. Ale ako vlastne viete, či sú brusnice skutočne už zrelé?

Charakteristika zrelých brusníc

  • svetločervená až tmavočervená pokožka
  • Dužina ovocia je tiež celá červená
  • bobule by mali byť kypré a pevné

Niektorí poradcovia odporúčajú zbierať plody až v januári, pretože až vtedy sú úplne zrelé. To však nie je vhodné najmä v našich zemepisných šírkach, pretože brusnice neznášajú mráz. Najlepší čas na zber je od polovice septembra do konca októbra. Vopred si môžete vyskúšať, či je ovocie skutočne už zrelé. Za týmto účelom vyberte z kríka jednu alebo dve brusnice a ostrým nožom ich rozrežte na polovicu. Dužina by mala byť tiež celá červená. Na druhej strane, plody sú nezrelé, keď je šupka červená, ale dužina je stále zelená.

Zber a skladovanie zrelých brusníc

Ak chcete zbierať zrelé bobule, jednoducho ich odtrhnite z kríka. Ak sú nepoškodené, čerstvé ovocie vydrží v chladničke asi tri týždne. Bobule môžete jesť surové, ale oveľa lepšie chutia spracované do džemu, omáčky alebo kompótu. Na druhej strane sušené brusnice, ktoré si s trochou trpezlivosti môžete vyrobiť aj sami, sú obzvlášť odolné a všestranné.

tipy a triky

Kvalitu ovocia si overíte „chmeľovým testom“. Len bezchybné bobule vyskočia, len čo dopadnú na hladký povrch. Nekvalitné alebo poškodené, naopak, jednoducho zostanú tam, kde sú.

Kategórie:

Zeleninová záhrada