Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
S časom zberu približne od júla do októbra ponúkajú černice čerstvé ovocie nepretržite počas dlhého obdobia. Žiaľ, tieto sa pri zbere z kríka často veľmi rýchlo kazia.
Pleseň ako nepriateľ čerstvých černíc
Najväčším problémom s trvanlivosťou černíc je pleseň, ktorá sa často dokáže prekvapivo rýchlo šíriť. Aj v chladničke vydržia zozbierané černice zvyčajne maximálne dva dni. Ale aj v nezoberanej forme sa černice často stávajú obeťou plesní na trvalke. Stáva sa to vždy, keď sú uprostred leta dlhšie vlhké obdobia s nepretržitými zrážkami. Ak nie sú vysušené, nezrelé plody už môžu na kríku plesnivieť. Takéto ovocie vždy ihneď odstráňte tak, že ho odrežete a hodíte do kompostu. V opačnom prípade plesnivé plody veľmi rýchlo infikujú zvyšné plody na černici plesňou.
Pozberové spracovanie
Ihneď po zbere černíc si naplánujte nejaký čas na spracovanie, ak nechcete jesť ovocie hneď čerstvé. Pred ďalším spracovaním treba černice nazbierané vo voľnej prírode dôkladne umyť čistou vodou, aby sa predišlo nákaze nebezpečnou pásomnicou líščou. Ak sa černice zapečú do koláča alebo do chutných muffinov, zvyšuje sa tým trvanlivosť o niekoľko dní v dôsledku súvisiacej dehydratácie. Spracovanie na nasledujúce produkty však ponúka ešte dlhšiu trvanlivosť:
- šťavy
- želé
- džemy
- likéry
Mraziace černice
Mrazenie je tiež dobrý spôsob, ako uchovať černice takmer neobmedzene. Pred mrazením by ste mali nazbierané ovocie najskôr dôkladne umyť a dôkladne vysušiť kuchynským papierom. Potom černice po častiach zamrazte v miskách alebo mraziacich vreckách. Aj keď ovocie po rozmrazení nemá textúru čerstvých černíc, chuť a živiny si zachovajú na použitie v koláčoch a pohároch. Na rozmixovanie čerstvých a umytých černíc pred zmrazením môžete použiť aj mixér. Zmrazte černicové pyré vo forme na kocky ľadu a získate ovocné kocky ľadu na doladenie letných nealkoholických nápojov.
tipy a triky
Černicový džem z vlastnej záhradky je nielen peknou spomienkou na leto počas jesene a zimy, ale aj skvelým osobným darčekom pre priateľov, príbuzných a susedov.