Broskyne sú lahodné ovocie: sú šťavnaté, sladké, aromatické a tiež plné vitamínov. Najlepšie chutia čerstvé zo stromu, no jednoduchým trikom ich môžete nechať aj dozrieť.

Najlepšie chutia plne zrelé broskyne

Broskyne by ste mali podľa možnosti nechať dozrieť na strome, pretože len v tomto stave môžu rozvinúť svoju plnú chuť a typickú šťavnatosť. Zrelé broskyne vydávajú intenzívnu vôňu a dužina podlieha ľahkému tlaku. Toto pravidlo však neplatí pre všetky broskyne, pretože niektoré odrody treba zbierať, keď sú tvrdé a potom pokračovať v dozrievaní.

Broskyne nie je možné skladovať

Žiaľ, zrelé broskyne možno skladovať len niekoľko dní, kým začne proces hnitia. Sladké ovocie môžete uchovávať maximálne dva-tri dni – pokiaľ možno v chladničke – za predpokladu, že sa pri preprave nepoškodili. Najlepšie je skladovať broskyne tak, aby sa navzájom nedotýkali. Plody majú veľmi vysoký obsah vody, a preto sú mimoriadne citlivé na tlak. Dozreté broskyne môžete použiť na prípravu džemu alebo kompótu, niektoré odrody sa dajú aj mraziť.

Stačí nechať dozrieť nezrelé ovocie

Niekedy sa však broskyne musia zbierať v nedozretom stave, napríklad pre nepriaznivé poveternostné podmienky – vlhké počasie v období dozrievania spôsobuje rýchle skazenie plodov – alebo z dôvodu dopravy, napr. B. domov zo supermarketu. Nezrelé plody sú tvrdé a chýba im typická broskyňová vôňa. Ak chcete nechať tieto plody dozrieť, postupujte takto:

  • Nezrelé ovocie vložte do papierového vrecka.
  • Igelitové vrecko je menej vhodné, pretože v ňom vzniká vlhké podnebie, ktoré podporuje hnilobu.
  • Pridajte zrelé jablko. To vylučuje etylén a tým urýchľuje proces zrenia.
  • Vrecko s ovocím zatvorte a položte na tmavé a chladné miesto.
  • Každých 24 hodín skontrolujte, či broskyne majú požadovanú úroveň zrelosti.

    • Zrelé broskyne vyžarujú typickú broskyňovú vôňu.

Broskyne ďalej spracovávame

Broskyne sa dajú spracovať mnohými rôznymi spôsobmi. Plody chutia ako džem, kompót, ovocné pyré alebo ako súčasť lahodných dezertov ako broskyňa Cardinal alebo broskyňa Melba.

tipy a triky

Hnilé broskyne prosím vždy vyhoďte, pretože pleseň sa v dužine neviditeľne šíri. Na druhej strane, hnedé škvrny môžete jesť bez váhania.

Kategórie:

Stromy