Kým bobule ako egreše a ríbezle sú pri zbere pre svoj okrúhly tvar a pevnú šupku skôr necitlivé, šetrný zber černíc si vyžaduje trochu viac jemnosti.

Obdobie zberu černíc

Už v máji a júni prispejú kvety na černicových úponkoch k moru farieb v záhrade, lese a na lúke. Vo väčšine lokalít však stále trvá približne do konca júla, kým sa do jesene podarí zberať zrelé plody. Pri kultivaroch v domácej záhrade môže sezóna začať o niečo skôr, ak je mriežka na popínavé černice vedené v blízkosti slnkom zaliatej steny. Starostlivosť o černice v espalier forme tiež zaisťuje, že prvé plody niekedy stmavnú a zosladnú o niečo skôr vďaka zlepšenému slnečnému žiareniu na všetky časti rastliny.

Zber černíc z voľne rastúcich rastlín v prírode.

Ak vezmete celú rodinu na letné prechádzky do lesa a po hrádzach na černice, určite malým deťom jasne vysvetlite rozdiel medzi černicami a potenciálne jedovatými bobuľami. Občerstvenie priamo z kríka je lákavé, ale aj dosť nebezpečné pre nebezpečenstvo pásomnice líščej. Riziko však možno vylúčiť aj pri zbere lesných černíc, ak sa zbierajú len plody nad výškou kolien a všetky černice doma sa najskôr dobre očistia vodou.

Správna technika zberu černíc

Na zber divých alebo pestovaných černíc potrebujete nasledujúce náradie:

  • ochranný odev s dlhými rukávmi a nohami (pre ostnaté odrody)
  • prípadne rukavice na ochranu pred škvrnami na rukách
  • dostatok misiek a košov na prepravu bez drvenia

tipy a triky

Silná farbiaca vlastnosť černicovej šťavy môže byť nepríjemná pri zbere. Úžasne sa však dá použiť aj ako biologické farbivo na prifarbenie potravín, džúsov a zmrzlín. K tomu sa už rozdrvené ovocie jednoducho vytriedi do extra misky, pretože by sa tak neporušené ovocie pokazilo ešte rýchlejšie ako zvyčajne v chladničke. Potom sa z nich urobí pyré a dajú sa použiť na rôzne recepty.

Kategórie:

Zeleninová záhrada