V polovici leta čučoriedky prinášajú ovocie počas niekoľkých týždňov, ktoré len postupne dozrievajú, najmä v prípade pestovaných čučoriedok. Napriek tomu pri bohatej úrode môžu z čerstvej konzumácie ostať čučoriedky.

Správny transport pri zbere

Pri zbere čučoriedok v lese alebo na záhrade treba vždy použiť dostatočne dimenzované nádoby, aby sa jednotlivé plody príliš nevytlačili. Pestované čučoriedky nemajú šťavu z lesných čučoriedok, ktorá sfarbí prsty a ruky do modra, ale plody treba zbierať čo najšetrnejšie, ak majú vydržať ešte niekoľko dní. Počas obdobia zberu lesných čučoriedok v júli môže byť lákavé zahryznúť si do ovocia priamo v lese. Tie by sa však mali konzumovať vždy len v umytej alebo prevarenej forme, ak sa má vylúčiť infekcia patogénom pásomnice líščej, ktorá je nebezpečná aj pre človeka.

Krátkodobé skladovanie na čerstvú spotrebu

Ak sa majú čučoriedky skladovať na čerstvú spotrebu, možno to urobiť buď pri izbovej teplote alebo v chladničke. Zmrazovanie a neskoršie rozmrazovanie sa pri konzumácii nespracovaného ovocia neodporúča, pretože tým trpí najmä konzistencia čučoriedok. Pred uložením do chladničky je potrebné čučoriedky umyť v miske s čistou vodou a potom vysušiť pomocou kuchynského papiera alebo na utierke. Vlhkosť na vonkajšej strane ovocia by podporila rýchly rast plesní. Z tohto dôvodu treba zo zvyšných čučoriedok pred uložením do chladničky vybrať aj drvené ovocie. Ak dozrievajúce čučoriedky nemôžete ihneď použiť, zavesené na kríku majú zvyčajne oveľa dlhšiu trvanlivosť ako pri zbere.

Aby čučoriedky vydržali dlhšie

V zásade existujú rôzne možnosti dlhodobého skladovania čučoriedok, ktoré by boli:

  • konzervovanie
  • mrazenie
  • spracovanie na čučoriedkovú šťavu
  • sušenie čučoriedok

Varením môžu vzniknúť lahodné džemy a kompóty, mrazenie je vhodné na ďalšie spracovanie ovocia do bobuľových omáčok a ako prísada do koláčov.

tipy a triky

Čučoriedky zmrazujte po častiach, ak ich chcete neskôr vybrať z mrazničky len v malých množstvách. Rozloženie v jednej vrstve a zmrazenie na tácke pred opätovným zabalením do mraziaceho vrecka zabraňuje tomu, aby sa jednotlivé bobule zmrazili do zhluku.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada