Plody a kvety bazy čiernej sú bohaté na vitamíny, mimoriadne aromatické, s nízkym obsahom kyselín a nie príliš sladké. Čo môže byť samozrejmejšie, ako ich vyvárať po zbere a zbere? Máme pripravených niekoľko chutných receptov.
Bezinky dokonale uvarte na džem
Ak leto nebolo príliš suché, baza v záhrade prináša bujnú úrodu ovocia. Po zbere zrelých bobúľ by sa mali okamžite spracovať. Ako sa premenia na chutný džem, sa dozviete tu:
- Očistené bazy zoškrabte vidličkou z dážďoviek
- do hrnca dáme 1 kg ovocia
- navrch dáme 1 kg konzervačného cukru
- za stáleho miešania varíme, kým nevznikne krémová hmota
- dochutíme šťavou z jedného citróna a 4 polievkovými lyžicami ríbezľového likéru
Vriaci horúci džem sa plní do priložených pohárov so skrutkovacím uzáverom. Hneď uzavrite a otočte hore dnom, aby vychladol.
Osviežujúci sirup s bazovým kvetom
Ak má baza čierna od júna biele kvety, máte k dispozícii zdravú a lahodnú ingredienciu na všestranný sirup. Nasledujúce riadky ukazujú, ako na to:
- Dáždniky neoplachujte pod tečúcou vodou, ale hoďte ich do studenej vody
- Stonky 20 kvetov odstrihnite ostrými nožnicami
- Varte 1 kilo cukru v 1 litri vody, kým sa úplne nerozpustí
- Kvety vložte do žiaruvzdornej nádoby a zalejte horúcou cukrovou vodou
- nádobu uzavrite a uložte do pivnice na 4-5 dní
Nakoniec tekutinu precedíme cez sitko vystlané kuchynským papierom. Sirup sa v hrnci opäť prevarí a ihneď plní do fliaš so skrutkovacím uzáverom. Štipka kyseliny citrónovej dodáva bazovému sirupu konečnú podobu.
tipy a triky
Chcete si uchovať bazu a kvety, ktoré ste nazbierali vo voľnej prírode? Potom sa odporúča opatrnosť. Toxické plody bazy trpasličej sa napríklad až zmätočne podobajú na plody bazy čiernej. Jedovatá starenka sa neomylne rozdáva odpudzujúcim zápachom. Takže – najprv čuchať, potom zberať.