Titulky sú vždy znepokojujúce, pokiaľ ide o vychutnávanie si cenného mandľového ovocia. V skutočnosti sa však mandle považujú za jedovaté len v individuálnych prípadoch a za určitých podmienok. Sladká mandľa je najlepším príkladom.

Odporúčania pre každodenné potešenie

Na dennú konzumáciu pre dospelých sa odporúča asi 20 gramov sladkých mandlí. Surové alebo spracované v potravinách sú dôležitými dodávateľmi živín a vitamínov.

Pre tehotné ženy ponúka táto odroda potenciálneho dodávateľa životne dôležitej kyseliny listovej v ešte väčšom množstve.

Predovšetkým v Amerike a južnej Európe prekvitá pestovanie mandlí v nádhernom hospodárskom svetle. Každá generácia si užíva sladkú, orieškovú chuť.

Upozornenie: horké mandle

Celkom oprávnene sa pri jedení týchto pochúťok znova a znova vynárajú pochybnosti. V skutočnosti je však prítomný výlučne v horkých mandliach. Okrem toho je dôležité vedieť, že jedovaté sú len v neliečenej forme. Príčinou je obávaná kyselina kyanovodíková.

Otrava z konzumácie surových horkých mandlí je u dospelých zaznamenaná len zriedka. To by si vyžiadalo spotrebu 50 až 60 mandlí tohto druhu.

Na rozdiel od toho však 5 až 10 horkých mandlí vedie u detí k smrteľnej otrave. Množstvo závisí od telesnej hmotnosti.

Niekoľko faktov objasňuje obávaný svet mandlí:

  • Kyselina prusová je veľmi prchavá a mimoriadne citlivá na teplo.
  • Horké mandle, pripravené vo varených jedlách, majú malé množstvo kyseliny kyanovodíkovej.
  • Horké mandle sa stanú jedlými, keď sa dostatočne zahrejú.

tipy a triky

Vo vašej domácej osade je vhodné pestovať iba sladké mandle na ochranu ľudí a zvierat. Pestrý výber robí skvelú jarnú pastvu pre oči.

FT

Kategórie:

Zeleninová záhrada