Miestne dule sú stráviteľné až po starostlivom spracovaní. Pomocou našich tipov pripravíte navarené dobroty behom chvíľky. Nechajte sa inšpirovať vitamínmi.

Odstráňte horké chmýří

Prvým krokom je uvoľnenie chmýří mäkkou handričkou. Tým je pokrytá celá plocha dule. Obsahuje veľa horkých látok. Preto musia byť odstránené na spracovanie.

Nasledujúce kroky:

  • olúpať
  • jadro
  • pokrájať na drobno
  • dusiť alebo variť

Dule sú vhodné na výrobu želé, džemov, cukroviniek alebo štiav. Aby nadrobno nakrájané kúsky nezhnedli, pokvapkajte ich trochou citrónovej šťavy. To dáva konečnému produktu úžasne sviežu chuť.

Konzervovanie bez želírovacieho činidla

Okrem cenných vitamínov obsahuje dule značné množstvo pektínu. Z tohto dôvodu je možné upustiť od použitia želírovacích činidiel. Na prípravu džemu použite pomer ovocia a cukru 1:1. Čas varenia sa môže predĺžiť o niekoľko minút, pretože pektín sa rozpúšťa len pomaly.

Ak je to potrebné, po skúške želírovania pridajte ešte trochu pektínu.

Čas použiteľnosti s aromatickým vyvrcholením

Chutné variácie po uvarení vydržia asi rok. Časom sa vôňa ovocia výraznej chuti zjemňuje.

Ľadová alternatíva

Ak niektoré dule nestihnú zavárať, môžete ich bez váhania uchovávať zmrazené približne rok. Za týmto účelom ovocie očistite, ošúpte a zbavte jadrovníkov. Potom si doprajte krátky kúpeľ vo vriacej vode (blanšírujte).

Skladujte ich v praktických mraziacich vreckách alebo špeciálnych dózach. V závislosti od požiadaviek je možné týmto spôsobom znova a znova vykúzliť nové produkty. Dule sú rovnako vhodné ako základ zmrzlinových špecialít.

tipy a triky

Pri spracovaní ovocia dbajte na to, aby kôstky neboli poškodené. Tie obsahujú toxickú kyselinu kyanovodíkovú.

FT

Kategórie:

Stromy