Čučoriedkami sa neoznačujú len lesné čučoriedky, ktoré sa u nás voľne vyskytujú, ale aj pestované pestované čučoriedky. Modro-čierne plody sú však ľudovo označované ako čučoriedky.

Pôvodné lesné čučoriedky a pestované čučoriedky do záhrady

Divoké formy čučoriedok, ako je divoká čučoriedka Vaccinium myrtillus, ktorá plodí od júla, sú botanicky len veľmi vzdialene príbuzné s pestovanými čučoriedkami, ktoré sa dnes predávajú v záhradkárskych predajniach. V obchode s potravinami, ako aj v záhradných rastlinách, pestované čučoriedky zo severoamerických odrôd čučoriedok v súčasnosti vo veľkej miere nahradili divé čučoriedky. Keďže pestované čučoriedky majú vo vnútri modrej šupky takmer bielu dužinu a žiadnu farbiacu šťavu, výraz čučoriedka možno identifikovať len podľa farby šupky.

Farbivá sila lesných čučoriedok

Ak na prechádzke v lese objavíte uprostred leta zrelé lesné čučoriedky, mali by ste ich zbierať čo najšetrnejšie. V opačnom prípade vám modrá šťava z vylisovaného ovocia rýchlo zafarbí prsty výrazným odtieňom modrej. Pri zbere čučoriedok v lese je preto vhodné mať so sebou handričku alebo trochu vody na očistenie prstov. Vodu, ktorú si so sebou prinesiete, môžete použiť aj na umývanie čučoriedok priamo na mieste, aby ste ich očistili od niekedy nebezpečných patogénov pásomnice líšok, keď sa na ne občerstvíte priamo z kríka. Ak zjete veľké množstvo lesných čučoriedok, môže vám zmodrieť jazyk, čo je však pre vaše zdravie úplne neškodné.

Využite v kuchyni farbiaci efekt čučoriedok

Niektoré recepty na pečenie a iné jedlá sa dajú opticky okoreniť určitou dávkou farby. Ak nechcete používať umelé farbivá, môžete využiť aj farbiaci efekt lesných čučoriedok. Šťavu z čerstvých lesných čučoriedok môžete jednoducho použiť na prifarbenie nasledujúcich potravín:

  • šťavy
  • koláčové cesto
  • palacinky
  • dezertné krémy

Pri použití čučoriedkovej šťavy ako farbiva však dbajte na zníženie množstva ostatných tekutých zložiek s ohľadom na požadovanú konzistenciu pokrmu.

Mnoho výhod lahodných čučoriedok

Čučoriedky boli po stáročia nielen ceneným sladkým ovocím, ale vďaka svojim zdravým ingredienciám sa vždy konzumovali aj na zdravotné účely. Čučoriedky majú vo všeobecnosti regulačný účinok na tráviace procesy v gastrointestinálnom trakte. Tiež sušené čučoriedky majú tendenciu byť viac zápcha na tráviaci systém, zatiaľ čo vyšší príjem čerstvých čučoriedok môže byť viac laxatívne.

tipy a triky

V zásade možno všetky odrody čučoriedok použiť pre vlastnú záhradu. Odrody čučoriedok lesných však prinášajú len nízke úrody, potrebujú aspoň polotienisté stanovište a sú vhodné ako pôdopokryvná pôda na úhoroch a násypoch z dôvodu silného rozmnožovania samovýsevom a koreňovými behúňmi. Pestované čučoriedky, ako je populárna odroda Bluecrop, môžu produkovať vysoké výnosy, ktoré je možné konzervovať zmrazením alebo konzervovaním.

Kategórie:

Zeleninová záhrada