Najlepší čas na zmrazenie čerstvých sliviek je hneď po zbere. Týmto spôsobom sa zachovajú vitamíny a živiny. Konzistencia, farba a tvar sa pri čerstvom ovocí nemení. Je to také jednoduché:
Dobrá príprava
Čerstvé ovocie nesmie vykazovať žiadne modriny. Uistite sa, že nie sú zahrnuté žiadne červy.
4 dôležité kroky:
- dôkladne umyte: pod tečúcou vodou
- sušenie: vyhýbanie sa tvorbe ľadových kryštálikov pri mrazení
- odstráňte kôstku: uvoľnite stopku, ovocie rozrežte na polovicu a ostrým nožom odstráňte kôstku
- štvrtina: na praktické porciovanie
Potom slivky poukladáme vedľa seba na plech. Tie sa predchladia v mrazničke asi na jednu až tri hodiny, aby sa pri skladovaní nezlepili. Alternatívne sú taniere vhodné, ak sa majú slivky umiestniť do menšieho mraziaceho priestoru.
Takto ich môžete po častiach vyberať podľa potreby. Tieto exempláre si zachovávajú svoj typický tvar a sú vhodné na zimné torty.
Správne skladujte
Vložte slivky do mrazničky v plastových nádobách alebo mraziacich vreckách. Je dôležité, aby v nich zostalo čo najmenej vzduchu. V opačnom prípade hrozí popálenie mrazom alebo strata vitamínov. Mrazené ovocie je možné skladovať približne 9 až 12 mesiacov pri teplote -18 stupňov Celzia. Nezabudnite označiť ovocie mesiacom a rokom.
Prezreté slivky:
Ak sú plody už veľmi mäkké, po zmrazení budú kašovité a sú vhodné najmä na konzervovanie.
Tip:
Na bezpečné uzatvorenie sú vhodné mraziace vrecká s klipsami.
Zmraziť ako kompót
Mrazený slivkový kompót je lahodnou alternatívou pre chladné obdobie.
Ingrediencie:
- 20 až 30% roztok cukru
- 1 až 2 gramy kyseliny askorbovej
- slivky
Slivky blanšírujte v cukrovom roztoku asi 3 až 4 minúty. Pridanie kyseliny askorbovej zabraňuje hnedému sfarbeniu. Po vychladnutí zmesi všetko úplne zmrazte. V prípade potreby ho môžeme po častiach rozmraziť a krátko povariť. Slivky chutia vynikajúco s domácimi vafľami, zmrzlinou alebo palacinkami.
tipy a triky
Slivky sú skvelým základom pre džemy, kašu alebo chutney. Prípadne môžete ovocie konzervovať sušením.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami