Mučenka je ako zložka ovocných štiav u nás doma v supermarketoch už desiatky rokov. Počas sezóny je čerstvá maracuja vhodná aj ako ovocné osvieženie medzi tým.

Rozdiel medzi marakujou a marakujou

Pojmy mučenka a maracuja sa často používajú ako synonymá, no nie je to celkom správne. Mučenka so svojimi jedlými semienkami a kyslou dužinou medzi nimi patrí tiež do rodu kvitnúcich mučeniek. Mučenka je však poddruh mučenky, známej aj ako grenadilla. Kým mučenka, ktorá je po dozretí fialová, býva často nesprávne vyobrazená na obaloch džúsov s marakujou, zrelá maracuja má v skutočnosti žltú až oranžovú farbu.

Pôvod a sezóna mučenky

Mučenka je zvyčajne o niečo kyslejšia ako fialová. Ovocie, ktoré dosiahlo správny stupeň zrelosti, chutí veľmi dobre aj čerstvo vylisované zo šupky a nielen ako šťava. Hlavné oblasti pestovania mučenky sú ako miesto pôvodu v tropických zemepisných šírkach. V tejto krajine mučenka v supermarkete zvyčajne pochádza z týchto krajín:

  • Mexiko
  • Venezuela
  • Bolívia
  • Ekvádor

Sladká grenadilla sa pestuje pre regionálnu spotrebu, ale príležitostne aj v tropických oblastiach Afriky, Ázie, Austrálie a na rôznych tichomorských ostrovoch. Vďaka značne rozptýleným pestovateľským plochám má dovážané ovocie v tejto krajine sezónu po celý rok.

Správne posúdiť stupeň zrelosti mučenky

Na rozdiel od fialovej mučenky, zrelé maracuja nespoznáte podľa mierneho vysušenia šupky s priehlbinami a vráskami. Maracujas, ktoré sú zvonku ešte zelené, sa zvyčajne zbierali, keď boli zreteľne nezrelé. Plne zrelé plody mučenky majú bohatý žltý odtieň a na svoju veľkosť sú dosť ťažké. Príliš svetlé mučenky sú vo všeobecnosti už prezreté, a preto je pravdepodobnejšie, že vyschnú. Keďže žlté mučenky sú celkovo o niečo pevnejšie ako ich fialové príbuzné, pevné telo plodu nie je znakom nezrelosti.

tipy a triky

Ak si chcete mučenku vypestovať sami v záhrade alebo na parapete, musíte semená najskôr očistiť od akejkoľvek dužiny, inak môžu ľahko splesnivieť.

Kategórie:

Stromy