Sladké ovocie si pri konzervovaní zachováva svoju chuť. Dlhotrvajúcu chuť zaistia rôzne marinády. Odhaľujeme tajomstvo veľkého umenia konzervovania v octe či rume.
Návrh receptu 1: namočte do octu
Ingrediencie:
- 1 kilo sliviek
- 125 mililitrov červeného vína
- 190 mililitrov červeného vínneho octu
- 0,5 kila cukru
Spracovanie:
Víno, ocot a cukor priveďte do varu a nechajte vychladnúť.
Z ovocia odstráňte stonky a listy, neumývajte. Slivky niekoľkokrát napichnite dreveným špáradlom a navrstvite do kamenného džbánu.
Zalejeme studenou tekutinou z cukru a octu. Asi po 48 hodinách (2 dňoch) šťavu zlejte a opäť priveďte do varu. Slivky necháme po dávkach máčať v studenom vývare, kým nepopraskajú. Potom znova navrstvite do kamennej nádoby. Vývar varíme do zhustnutia. Po vychladnutí opäť nalejeme na slivky.
Upozornenie:
Na uskladnenie je vhodná chladná miestnosť. Dôležité je kastról vzduchotesne utesniť pergamenovým papierom a kuchynským špagátom. Ako variant sú vhodné aj iné druhy octu s aspoň 5% obsahom kyseliny.
Návrh receptu 2: namočte do rumu
Ingrediencie:
- 2 kilá sliviek
- 280 gramov cukru (na konzervovanie)
- murárske nádoby
Spracovanie:
Ovocie umyte a odstráňte stopky. Naplňte vrstvy cukrom do murovacích pohárov. Potom plníme, kým slivky nie sú mierne zakryté. Poháre bezpečne uzavrite skrutkovacím alebo skleneným uzáverom. Na bezpečné utesnenie zohrejte vo vriacej vode alebo prípadne v rúre. Keď sa začnú tvoriť bubliny, vypnite oheň a vyberte poháre.
Upozornenie:
Asi po 4 týždňoch sú plody pripravené na prvé ochutnanie. Majú trvanlivosť približne 18 až 24 mesiacov.
tipy a triky
Iné spôsoby konzervácie zachovávajú ovocnú vôňu sliviek. V závislosti od vašich preferencií ich môžete zmraziť, variť alebo sušiť. Obohaťte sladké či slané jedlá o šťavnaté pochúťky.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami