Granátové jablká ponúkajú špeciálny chuťový zážitok so svojou sviežou, kyslou arómou. Zdravé jadrá vydržia vo svojom prirodzenom obale – pevnej škrupine – niekoľko týždňov v chladničke. Okrem toho je dobré zmraziť semená granátových jabĺk.

štruktúra ovocia

Granátové jablko je zvonku chránené šupkou podobnou koži. Vo vnútri šupky je plod rozdelený na komôrky jemnými bielymi šupkami. Komôrky obsahujú veľké množstvo semien obklopených skleneným, červeno sfarbeným, šťavnatým plášťom plodov. Tieto semená sú skutočnou jedlou časťou granátového jablka.

Použitie granátových jabĺk

Granátové jablká sa musia zbierať, keď sú zrelé, pretože nedozrievajú neskôr. Zrelé plody najlepšie chutia surové ako dezert, ale dajú sa použiť – aj surové – na dochutenie šalátov, polievok, nápojov či zmrzliny. Jadrá sa používajú aj ako korenie do jedál z diviny a hydiny. Priemyselne sa granátové jablká spracovávajú na šťavu a sirup, z ich šupky a korienkov sa získavajú farbivá.

sezóna granátových jabĺk

Čerstvé granátové jablká sa v Nemecku nedajú kúpiť po celý rok. V mesiacoch jún až september pochádzajú granátové jablká zo severnej Afriky alebo Izraela, od októbra do decembra z Talianska alebo Španielska. Počas zvyšku roka ich buď nedostanete vôbec, alebo sú dosť drahé.

Pre niekoho, kto rád pravidelne jedáva granátové jablká, je mrazenie lahodných semienok dobrý spôsob, ako si v tomto období vždy vychutnať čerstvé semienka z granátového jablka. Chlad slúži ako konzervant, kvalita mrazených jadierok je približne rovnaká ako u čerstvých jadier. Strata prísad je nižšia ako pri iných typoch skladovania a spracovania.

Granátové jablká konzervujte zmrazením

Hoci sa tu názory líšia: v zásade môžu byť semená granátového jablka zmrazené bez poškodenia chuti. Za týmto účelom rozložte jadierka v tenkej vrstve na papier na pečenie. Po zmrazení ich možno vložiť do mraziaceho vrecka a uložiť do mrazničky.

tipy a triky

Jeden plod obsahuje asi 400 svetlo až rubínovo červených semien. Chránené pevnou škrupinou vydržia v chladničke čerstvé niekoľko týždňov.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Stromy