Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ovocie, známe aj ako andská bobuľa alebo egreš kapský, pôsobí na prvý pohľad celkom nenápadne. Za pomerne nepeknou hnedou škrupinou sa skrýva lahodný, nápadne oranžovo sfarbený plod. Keď oslobodíte bobule z väzenia, čaká vás veľké prekvapenie.

Plody physalis sú chutné a veľmi zdravé

Chuťovo aj zdravotne je hitom Physalis

Prvé prekvapenie je kulinárskeho charakteru, pretože drobné ovocie chutí veľmi aromaticky, sladko kyslo. Pevná dužina je veľmi šťavnatá a pri hryzení ľahko praská. Ovocie vo veľkosti čerešne však nielen pozýva na maškrtenie, ale je aj mimoriadne zdravé. Andské bobule obsahujú veľa provitamínu A, ako aj železo a fosfor. 100 gramov lahodného ovocia navyše pokryje našu dennú potrebu vitamínu C. Vychutnať si túto malú exotickú čerešňu sa oplatí v mnohých smeroch.

Nutričné hodnoty Physalis

A toto je to, čo obsahuje 100 gramov drobného ovocia z Južnej Ameriky:

  • s priemerom 80 kcal veľmi málo kalórií
  • asi dva gramy bielkovín
  • asi 12 gramov sacharidov
  • a asi jeden gram vlákniny

Príprava ovocia

Keďže bobuľu obklopuje škrupina pripomínajúca papier a je s ňou aj pevne spojená, príprava na konzumáciu alebo ďalšie spracovanie dá trochu práce. V prvom rade odstráňte šupku: Na to ohnite sepaly smerom nadol, plody uchopte dvoma prstami a nakoniec ich miernym tlakom vytočte. Nebuďte prekvapení, ak je physalis trochu lepkavý: nejde o žiadne zvyšky pesticídov, je to normálne. Ak chcete, môžete bobule opláchnuť pod tečúcou vodou a potom pokračovať v ich používaní.

Skladovanie Physalis

Ak máte sami kríky Physalis na balkóne alebo v záhrade, pravdepodobne nazbierate viac bobúľ, ako dokážete zjesť. V tomto prípade sa nemusíte obávať, pretože vďaka prirodzenému ochrannému povlaku možno zrelý, čerstvo zozbieraný physalis skladovať aj niekoľko týždňov. Predpokladom však je, aby boli ochladené maximálne na 10 až 12 °C. Na druhej strane, ak si kúpite Physalis, odstráňte plastovú fóliu. V opačnom prípade ovocie rýchlo začne plesnivieť.

Takto sa pripravuje physalis

Physalis sa môže konzumovať surový, mrazený alebo sušený. Plody chutia aj ako džem, likér alebo vo farebnom ovocnom šaláte.

Physalis džem

Na exotický džem Physalis potrebujete nasledujúce zložky:

  • 500 gramov zrelého physalis
  • mango
  • dve kiwi
  • šťava z jedného citróna
  • vanilkový lusk/vrecko vanilkového cukru
  • 500 gramov konzervačného cukru (2:1)

Pripravte physalis podľa popisu a rozštvrťte ovocie. Ostatné ovocie sa tiež ošúpe a nakrája na čo najmenšie rozmery. Vanilkový lusk rozpolíme a vyškrabeme dužinu. Teraz dáme všetky ingrediencie spolu s lekvárovým cukrom do hrnca a rozmixujeme na pyré. Teraz položte hrniec na sporák a nechajte zmes zovrieť. Prípadnú penu odstráňte naberačkou. Džem musí povariť asi päť minút. Hneď ako začne gélovať (otestujte!), môžete naliať do malých pohárikov. Dobrú chuť!

tipy

Na ovocný likér physalis lúhujte 500 gramov physalis, 250 gramov hnedého cukru, obsah vrecúška vanilkového cukru a obsah fľaše vodky v uzatvárateľnej nádobe najmenej šesť týždňov. Denne nádobu pretrepte, aby sa cukor rozpustil. Likér chutí výborne aj s mango-physalis zmesou.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zeleninová záhrada