Takmer nezbierané, kvalita čerstvých ananásov sa rýchlo zhoršuje. Každý, kto dnes pozná tradičný spôsob konzervovania varením, si osviežujúci ovocný pôžitok uchová na dlhý čas. Postupujte podľa týchto pokynov.
Správna príprava - vysvetlená krok za krokom
Čerstvý ananás začnete pripravovať hneď po zbere, pretože aj krátke skladovanie zhoršuje kvalitu. Listová koruna a základ sa najskôr odrežú ostrým nožom. Aby ste získali čo najviac dužiny, postupujte takto:
- Neošúpaný ananás nakrájame na 1 cm hrubé plátky
- Ostrým nožom ošúpeme každý plátok čo najtenšie
- odstráňte tvrdý stred pomocou vykrajovátka
Plátky ananásu nakrájajte na kúsky alebo ich nechajte v jednom kuse, podľa toho, čo uprednostňujete. Na uchovanie veľkého ovocia sú zvyčajne potrebné 2 až 3 zaváracie poháre. V rámci prípravy sa tieto a veko dôkladne očistia. Potom rozpustite 300 gramov cukru v 1 litri vriacej vody a odstavte, kým nevychladne.
Ako dokonale uvariť ananás
Do pohárov naplníme pripravené plátky ananásu alebo kúsky ovocia. Malý okraj 1-2 centimetre zostáva voľný. Ovocie zalejeme cukrovým roztokom. Ako postupovať:
- Umiestnite neuzavreté poháre do hrnca s vodou
- zaveste varný teplomer do kotlíka
- zohrejte vodu na 100 stupňov Celzia
- Varte pri tejto teplote 25 minút
Čas varenia sa skráti na 4-5 minút, ak už boli ananásy zohriate. Keď uplynie čas, vypnite sporák. Poháre s ananásom zostanú vo vode ďalších 10 minút, aby vychladli. Potom kryt pevne priskrutkujte. Zaváracie poháre nechajte hore dnom na kuchynskej utierke, kým úplne nevychladnú.
tipy a triky
Odrezaný chumáč listov nevyhadzujte. Ľahko si z nej vypestujete novú rastlinu ananásu. Stonku zbavenú dužiny vložte do na živiny chudobného, dobre priepustného substrátu. Najprv stiahnite spodné dva rady listov. V teplej, vlhkej mikroklíme mini skleníka alebo pod igelitovým vrecom sa zakorenenie rýchlo rozbehne.
GTH