Z viac ako 1000 existujúcich odrôd manga prichádza na nemecký trh len asi 30 rôznych druhov. Výrazne sa od seba líšia nielen tvarom a farbou, ale aj chuťou.
Mango má rôznu veľkosť, od veľkosti slivky až po plody s hmotnosťou okolo dvoch kilogramov. Väčšina manga, ktoré predávame, však váži od 150 g do 680 g. Farba sa mení medzi červenou, žltou a zelenou. Tvar manga môže byť tiež veľmi odlišný, napríklad v tvare srdca, okrúhleho alebo oválneho tvaru.
Populárne odrody manga:
- Kent: z Kalifornie, veľké okrúhle plody, tmavočervená šupka s trochou žltej, veľmi sladká šťavnatá dužina, malé jadro
- Nam Dok Mai: z Thajska, oválne ovocie, krémovo žltá šupka, žltá, veľmi sladká dužina
- Keitt: z Floridy, oválne ovocie, žltá šupka s ľahkým rumencom, pevná oranžovo-žltá dužina, sladká plná chuť
- King: z Austrálie, veľké okrúhle plody, pomarančová šupka, pevná žĺtkovo žltá dužina, jemne sladká chuť s výraznou korenitosťou
- Manila Super Mango: z Filipín, žlto-oranžová šupka, maslová mäkká šťavnatá dužina, najsladšie mango na svete (podľa Guinessovej knihy rekordov)
Haden: najpestovanejšia odroda manga na svete, plody oválneho tvaru, tmavožltá šupka so šarlátovým prelivom, slnečno žltá aromatická a mierne vláknitá dužina
Kedy je mango zrelé?
Farba neprezrádza prakticky nič o stupni zrelosti manga. Pretože v závislosti od odrody sú plne zrelé sýtozelené a nezrelé, ale krásne červené plody. Zrelé mango vonia veľmi aromaticky a pri jemnom tlaku prsta ustúpi. Dôraz sa kladie na „ľahký“. Nesmie sa stláčať, inak sa tam vytvorí hnilé miesto. Navyše, šupka zrelého manga zvyčajne vykazuje malé tmavé škvrny.
tipy a triky
Zrelé mango spoznáte podľa intenzívnej vône. Ak naopak zapácha kyslo alebo alkoholovo, tak je prezretý a radšej ho nejedzte.
UE