Ovocie, ktoré sa zbiera, keď je úplne zrelé, samozrejme chutí najlepšie, ale za optimálnych podmienok môže mango určite dozrieť aj naďalej. Potrebuje na to teploty cca 20 až 25 °C a medzitým sa nesmie skladovať príliš dlho v chlade.
Ako spoznáte skutočne zrelé mango?
Zrelé mango vyžaruje intenzívnu vôňu. Všimnete si to ešte skôr, ako ovocie pozbierate. Šupka manga už pri miernom tlaku prsta povolí. Ale prosím, netlačte príliš silno, inak by mango mohlo v tomto bode ľahko začať hniť.
Ďalšou charakteristikou zrelého manga je jeho kyprá dužina. Na zatvorenom ovocí to vidieť iba na spodnej časti stopky. To potom mierne vynikne, zatiaľ čo nezrelé mango má tendenciu sedieť v priehlbine.
Aký je najlepší spôsob dozrievania manga?
Ak ste si kúpili nezrelé mango, môžete ho nechať dozrieť. Predpokladom však je, že nebol skladovaný príliš chladne, pokiaľ možno ani počas prepravy. V opačnom prípade môže mango skôr hniť ako dozrieť.
Najlepšie je mango zabaliť do novinového papiera na neskoršie dozrievanie, takto dozrie rovnomerne a mango skladovať pri izbovej teplote. Nezabudnite však pravidelne kontrolovať, ako ďaleko vaše mango dozrelo.
Ak mango začne cítiť kyslo alebo alkoholovo, tak je prezreté a už začína hniť. Takéto ovocie je lepšie nejesť. Mango dozrieva obzvlášť rýchlo v blízkosti jabĺk alebo zrelého manga. Je to spôsobené zrejúcim plynom, ktorý tieto plody vylučujú.
To podstatné v skratke:
- neuchovávajte v chladničke
- skladujte pri izbovej teplote
- zabaliť do novín
- skladujte vedľa zrelých jabĺk
- obchod so zrelým mangom
tipy a triky
Kontrolujte svoje zrejúce mango aspoň raz denne, inak premeškáte optimálny bod dozrievania a budete naštvaní, ak sa vám mango pokazí.
UE