Mango miluje teplo. Neznášajú skladovanie v chladničke, ale znášajú mrazenie. Mango si môžete kúpiť vopred a mať doma vždy tú správnu ingredienciu do exotického kari alebo letného ovocného šalátu.
Ako pripravujete mango na mrazenie?
Existujú dva odporúčané spôsoby, ako zmraziť mango. Ošúpané a odkôstkované mango buď nakrájajte na kúsky, alebo dužinu rozmixujte na pyré a pyré zmrazte. Na mrazenie používajte iba intenzívne voňavé, skutočne zrelé mango.
Aby ste mohli kúsky rozmraziť jednotlivo alebo po častiach, pri mrazení sa nesmú navzájom dotýkať, inak spolu zmrznú. Predídete tomu tak, že kúsky manga voľne rozložené na plechu zmrazíte a až zmrazené ich vložíte do mraziaceho vrecka. Alebo na to môžete použiť veľkú plochú mraziacu nádobu.
Dávajte pozor, aby ste kúsky manga alebo pyré nezmrazili príliš dlho. Čím dlhšie je mrazené, tým viac stráca chuť. Okrem toho sa strácajú cenné vitamíny. Po chvíli by ste ho mali používať iba v teplých jedlách.
Ako používate mrazené mango?
Po rozmrazení môžete mrazené mangové pyré použiť tak, ako by ste použili čerstvé pyré. Čím je čas mrazenia kratší, tým je vhodnejší na surové spracovanie. Kúsky manga však pri rozmrazovaní trochu zmäknú. Nie každému to chutí v ovocnom šaláte.
Ak chcete rozmraziť aj menšie množstvo pyré, zmrazte ho vo formách na ľad. Po zmrazení môžete kocky preniesť do mraziacich vrecúšok alebo pohárov. Nezabudnite ich označiť. Príliš staré mangové pyré stráca chuť. Platí to samozrejme aj pre mrazené kúsky manga. Asi po troch mesiacoch by sa mal spotrebovať.
To podstatné v skratke:
- Mango ošúpeme
- Puree alebo kocky manga
- Zmrazte kocky jednotlivo
- V prípade potreby predmrazte pyré vo formách na ľad
- Označte mraziace nádoby
- nezmrazujte dlhšie ako tri mesiace
tipy a triky
Pri mrazení dávajte pozor na množstvá, v ktorých chcete kúsky manga alebo pyré použiť a podľa toho ho zmrazte. Takto vám neskôr nezostanú žiadne zvyšky.
UE
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami