Mučenka dostala svoj názov podľa pôsobivých kvetov mučenky, o ktorých sa hovorí, že svojím vzhľadom obsahujú symboly umučenia Krista. Z ovocia sa jedia iba kôstky z vnútornej strany škrupiny s prichytenou dužinou.

Rozpoznajte zrelú mučenku podľa šupky a hmotnosti

Často sa neprávom povráva, že mučenka je skutočne zrelá a vhodná na konzumáciu len vtedy, ak je šupka výrazne vráskavá. Fialovo sfarbené plody s guľovitým tvarom zvyčajne chutia aj s hladkou šupkou. Je však pravdou, že plody s vráskavou šupkou majú väčšinou sladšiu a menej kyslú chuť. Tento proces zmršťovania šupky ovocia možno ľahko pozorovať doma pri bežnej izbovej teplote. Ovocie by ste však v supermarkete nemali kupovať s totálne scvrknutým povrchom, môže to byť znak príliš dlhého skladovania. Okrem priehlbín na šupke je znakom toho, že zrelá mučenka môže byť už veľmi stará, aj veľmi nízka hmotnosť. V takom prípade už nie je chuť optimálna a dužina môže voňať a chutiť fermentovane.

Využitie zrelej mučenky

Zrelú mučenku možno v kuchyni spracovať na rôzne jedlá, napríklad ako:

  • smoothies
  • Ovocná porcia pre pohár
  • čerstvé ovocie
  • Ozdoba na torty a torty

Pri spracovaní smoothie by ste mali dbať na to, aby boli semienka najskôr nasekané mixérom najemno. Vo všeobecnosti sa mučenka často rozpolí a dužina s jedlými semienkami sa potom vyberá lyžicou priamo zo škrupiny. Obľúbený recept na koláč z Austrálie predpisuje dužinu z marakuje ako porciu na ozdobu takzvanej pavlovej. Ide o pusinku s farebnou polevou z exotického ovocia.

Rozdiel medzi marakujou a marakujou

Na fľašiach od džúsov s porciou marakujovej šťavy býva často nesprávne vyobrazená rozpolená marakuj. V zásade sa medzi mučenky botanicky ráta aj mučenka, no prísne vzaté ide o samostatný druh ovocia. Toto sa často označuje aj ako žltá marakuja alebo grenadilla. S marakujou môžu byť aj plne zrelé plody veľmi tvrdé. Môže za to tvrdšia dužina v porovnaní s fialovo sfarbenou marakujou.

Vypestujte si svoju vlastnú mučenku

Mučenku v zásade môžete pestovať aj v tejto krajine. Keďže však ide o rastlinu, ktorá pochádza z Južnej Ameriky a iných tropických krajín, úspešné pestovanie v tejto krajine je možné len na parapete, ako nádobu alebo v skleníku.

tipy a triky

Ak chcete semienka z kupovanej marakuje použiť na pestovanie v črepníku, mali by ste najskôr opatrne odstrániť dužinu. V opačnom prípade môžu semená ľahko splesnivieť.

WK

Kategórie:

Stromy