Mango je teraz dostupné v obchodoch po celý rok. Nie vždy sa však dostanú do obchodu zrelé, pretože sa často zbierajú nezrelé. Mango niekde vo svete dozrieva po celý rok.
Mango sa pestuje po celom svete v teplých oblastiach bez zimných mrazov, najlepšie v trópoch. Hoci je doba dozrievania a zberu v príslušných oblastiach časovo obmedzená, množstvo rôznych pestovateľských oblastí znamená, že je aspoň teoreticky možné ponúknuť zrelé mango kedykoľvek. Mango sa však často zbiera nezrelé. Časť z nich potom ďalej dozrieva počas prepravy alebo v maloobchode.
Ako spoznáte zrelé mango?
Zrelé mango už z diaľky spoznáte podľa intenzívnej vône. Ak ovocie vezmete do ruky, šupka povolí miernym tlakom prsta. Mango netlačte príliš silno, inak skončíte so škaredou hnedou hnilobou. Dužina je na spodnej časti stopky taká napnutá, že stopka trochu vyčnieva.
Farba na druhej strane nehovorí nič o stupni zrelosti manga. Nájdete tu zelené, plne zrelé plody, ale aj jasne červené alebo oranžovo-červené plody, ktoré sú ešte veľmi tvrdé a nedozreté. Rôzne druhy manga sú sfarbené veľmi odlišne.
Známky zrelosti manga:
- intenzívna vôňa
- podlieha miernemu tlaku
- kypré mäso na báze stonky
Aký je najlepší spôsob dozrievania manga?
Ak sú mango pri kúpe ešte nedozreté, musíte zakročiť sami. Mango zabaľte do novinového papiera a balíček odložte na teplé miesto, potom mango za krátky čas dozrie.
Dávajte pozor, aby ste mango nepokazili. Kontrolujte aspoň raz denne. Alternatívou k novinám sú zrelé jablká. Vylučujú plyn, ktorý spôsobuje, že ostatné ovocie dozrieva rýchlejšie.
tipy a triky
Zrelé mango neskladujte v chladničke. Veľmi rýchlo tam strácajú chuť. Ak sa nechystáte mango hneď použiť, lepšou alternatívou je mrazenie.
UE