Zrelé granátové jablko je pochúťkou, či už samotné, v šaláte alebo na zjemnenie mäsitých jedál. Šťavnaté semienka chutia ovocno-sladko s jemne kyslým nádychom. Tento jedinečný chuťový zážitok je však dostupný len so zrelým ovocím.

Granátové jablká sú tvarom podobné ako u domácich jabĺk, majú však veľmi pevnú kožovitú šupku a namiesto dužiny plodov obsahujú veľké množstvo jedlých semien. Malo by ich byť niekoľko stoviek. Semená pozostávajú z malého, pevného jadra obklopeného vypuklým, šťavou naplneným, sklovitým, ružovým až tmavo červeným strukom.

Kedy si môžete kúpiť zrelé granátové jablká?

V Nemecku si môžete kúpiť zrelé granátové jablká od septembra do decembra. Tie budú pozostávať najmä z

  • Španielsko,
  • Turecko,
  • Izrael a
  • Irán

dovezené. V krajinách pôvodu sa granátové jablká zbierajú, keď sú úplne zrelé, pretože plody už nedozrievajú.

Ako spoznáte zrelé ovocie?

Stupeň zrelosti granátového jablka sa nedá určiť vôňou ani zvukom. Či je ovocie nezrelé, sa dá posúdiť len podľa vzhľadu. Na rozdiel od konvenčných jabĺk, kde krásny vzhľad naznačuje chutný obsah, najchutnejšie granátové jablká zvyčajne vyzerajú neatraktívne.

Ich škrupina je škvrnitá, nepravidelne sfarbená, v závislosti od odrody, červenkastá, svetlooranžová až žltkastá alebo hnedastá. Má malé priehlbiny alebo hrbolčeky a suchú kvetinovú základňu. Navyše je často veľmi tvrdý, na dotyk drsný a popraskaný, takmer drevnatý. Súčasťou testu zrelosti je aj dotýkanie sa pokožky prstami. Mäkké, sfarbené škvrny naznačujú hnilobu vo vnútri.

Opatrne otvorte zrelé ovocie

Zrelé plody sa dajú ľahko rozlomiť. Semená z takýchto plodov jednoducho vypadnú, keď ľahko poklepete na vonkajšiu stranu škrupiny. Pri otváraní zrelého ovocia treba byť opatrný kvôli šťavnatému obsahu. Tmavočervená šťava zanecháva škvrny na textíliách a dreve. Ak zrelé ovocie pred otvorením poriadne prevalíte po pracovnej ploche, pri rozkrojení šťava prakticky vytečie.

Granátové jablká – hoci sa zbierajú zrelé – majú dlhú trvanlivosť vďaka svojej ochrannej šupke. V chladničke ich možno skladovať niekoľko mesiacov bez straty kvality. Aj keď plody po dlhom skladovaní vyzerajú trochu vysušené, kôstky zostávajú vo vnútri čerstvé a šťavnaté.

tipy a triky

Ak vám granátové jablko vyschne natoľko, že ho už nechcete jesť, exotické ovocie je ideálne na dekoratívne účely, najmä počas adventu a Vianoc. Drevitému ovociu dodáte nový lesk pretretím farbou alebo poprášením zlatým prachom.

n/A

Kategórie:

Stromy