Pikantné oregano dodáva mnohým jedlám stredomorskej kuchyne ten správny šmrnc. Aby bylinka rozvinula svoju plnú arómu v jedlách, ako je paradajková omáčka alebo musaka, je dôležité, aby ste oregano správne zberali a konzervovali.
Správny čas na zber
Oregano môžete trhať čerstvé z kríka počas celého leta a pridávať ho do šalátov, polievok, omáčok, mäsitých jedál, cestovín a vaječných jedál. Oregano nepotrebuje veľa starostlivosti: doprajte mu slnečné a nie príliš vlhké miesto v bylinkovej záhradke a bude sa mu dariť.
Kedy chutí oregano najlepšie?
Na rozdiel od mnohých iných bylín, oregano rozvíja svoju najintenzívnejšiu arómu tesne pred a počas obdobia kvitnutia. Doba zberu je teda od konca júna do začiatku augusta. V tomto bode sa oplatí nakrájať a uchovať veľké množstvo oregana. Lahodná bylinka si najlepšie zachová arómu pri sušení.
Byliny zberajte skoro ráno
Keďže oregano uctieva slnko, mali by ste ho zbierať podľa možnosti v ranných hodinách slnečného dňa. Chuť je obzvlášť intenzívna, ak oregano dokázalo počas predošlých dní pohltiť aj veľa slnka. Zdržujte sa zberu, keď je chladné a daždivé počasie, pretože rastlina potom chutí výrazne menej aromaticky.
Ak oregano správne zoženiete, môžete si uchovať letnú vôňu na chladné obdobie. Vetvy oregana odrežte najlepšie nad konárom. To stimuluje oregano, aby klíčilo husté a silné. Priamo počas zberu odstráňte hnedé a poškodené listy a hrubé nečistoty.
Na zber potrebujete:
- Ostrý rezací nástroj. Vhodné sú kuchynské alebo záhradnícke nože, ktoré treba vopred dobre vyčistiť.
- Nádoba na zber, do ktorej môžete voľne umiestniť konáre bez zauzlenia.
V závislosti od preferovaného typu konzervácie by ste mali:
- Zásobník na ľadové kocky na mrazenie
- Špagát alebo sušiace rámy pokryté gázou
- nastaviteľná sušička
buďte pripravení. Ak chcete oregano sušiť, na uskladnenie budete potrebovať aj vzduchotesné, tónované skladovacie nádoby.
Cenné ingrediencie
Okrem silíc, ktoré dodávajú oreganu jeho jedinečnú chuť, bylinka obsahuje triesloviny, horčiny a mnohé druhotné rastlinné látky. Ak oregano správne zoženiete a zakonzervujete, počas zimných mesiacov môžete využiť liečivú silu rastliny.
Antibakteriálne a protizápalové účinky oregana boli dokázané v mnohých vedeckých štúdiách. Oregano je výborným zabijakom baktérií a má dezinfekčný účinok na gastrointestinálny trakt. Tiež stimuluje chuť do jedla a podporuje trávenie.
Pol lyžičky až celú lyžičku bylinky zalejte horúcou vodou, je to výborný liek, ktorý účinkuje pri bolestiach hrdla a nádche. Oregano je dobré aj na inhaláciu pri infekciách dutín.
tipy a triky
Kvety oregana slúžia ako zdroj potravy pre množstvo hmyzu. Ich vôňa magicky priťahuje najmä včely. Pri zbere oregana sa odporúča nosiť rukavice na ochranu pred bodnutím.
SKb