- Správny čas na zber kôpru
- Zber semien kôpru na použitie ako korenie
- Zozbierajte a použite vetvičky kôpru
- Skladovanie zozbieraného kôpru
- tipy a triky
Kôpor (Anethum graveolens) je už od staroveku veľmi obľúbenou rastlinou na dochucovanie a prírodnú medicínu. Aby ste z kôpru vyťažili maximum chuti a zdravotného potenciálu, mali by ste správne zozbierať časti rastlín a semená.
Správny čas na zber kôpru
Pokiaľ ide o čas zberu kôpru, treba rozlišovať medzi zberom vrchov kôpru a zberom kôprových semien na varenie alebo opätovný výsev. V závislosti od času výsevu sa mladé končeky kôpru môžu niekedy zbierať z bylinkového kvetináča alebo z vonkajšieho pestovania už v máji. Jednotlivé končeky kôpru možno nakrájať na kúsky veľké asi 15 až 20 centimetrov alebo celé rastliny na spracovanie alebo uskladnenie do septembra.
Zber semien kôpru na použitie ako korenie
Ak chcete zozbierať semená kôpru na použitie ako korenie, musíte ich zasiať vonku najneskôr do konca júna. Potom môžu hnedé semená dozrieť na pôvodne žltých kvetných pupencoch až do jesene. Pre ľahký zber a spracovanie semien kôpru sa osvedčilo odrezať celé kvetné púčiky, keď sú úplne zrelé a zviazať ich do malých kytíc. Zväzky kôpru zaveste hore dnom na dobre vetranom mieste a zospodu položte na dáždniky čisté papierové vrecká. Keď semená schnú, spadnú do papierových vrecúšok a dajú sa ľahko naplniť na ďalšie skladovanie.
Zozbierajte a použite vetvičky kôpru
Pri pestovaní kôpru v menších črepníkoch môžu rastliny rásť dosť slabo, keďže ich korene sú v skutočnosti pomerne hlboké. Napriek tomu množstvo vypestované v kvetináči často postačuje na použitie nasekaných kôprových špičiek pre nasledujúce potraviny:
- na vývar na nakladanie uhoriek
- ako súčasť šalátov
- ako korenie do jedál z rýb
- na kôprové zemiaky ako tradičná príloha
Skladovanie zozbieraného kôpru
Ak zozbierate končeky výhonkov zdravých rastlín kôpru vo vyváženom pomere, môžete čerstvý kôpor narezať a spracovať niekoľkokrát, ak sú podmienky na lokalite dobré. Ak pestujete kôpru obzvlášť bujne alebo si chcete urobiť zásoby na zimu, vyvstáva otázka, ako správne skladovať kôpru. Najlepší spôsob skladovania semien kôpru je šetrné sušenie a uskladnenie na suchom, dobre vetranom mieste. Špičky kôpru sú na druhej strane prednostne zmrazené, aby sa lepšie zachovala chuť. Čerstvo zozbieraný kôpor si pri skladovaní v chladničke zachováva arómu až tri týždne.
tipy a triky
Ak si chcete kôpor vo svojej záhrade zapestovať, mali by ste pri zbere nechať nejaké dáždniky so semenami. Potom je zvyčajne veľká šanca, že kôpor si bude hľadať nové ideálne miesto ako závod na striedanie plodín v blízkosti starého miesta.
WK