Mnoho ľudí verí, že kvety pažítky sú jedovaté, a preto kvetonosné stonky včas odrežú. V skutočnosti sú tvrdé a veľmi trpké stonky kvetov nejedlé, no o to chutnejšie sú ich kvety a puky. Skús to!
kvitnutia a zberu
Pažítka má veľmi dlhú dobu kvitnutia: V závislosti od sezónneho počasia kvitne od marca do októbra. Kvet vyzerá veľmi pekne a už z diaľky vyzerá ako nadýchaná guľa, preto okrem pažítky existuje množstvo druhov okrasných cibúľ, ktoré sa pestujú výlučne pre svoj výrazný kvet. Pažítka väčšinou kvitne v jemnom fialovom odtieni, no nájdu sa aj odrody s bielymi a ružovými kvetmi. Ostrým nožom odrežte zo stonky kvety, ktoré sa práve chystajú rozkvitnúť, môžete ich nechať na rastline. Najlepší čas na zber je skoro ráno, keď je obsah esenciálnych olejov najvyšší – a skoro ráno nie je vonku toľko hmyzu, ktorý zbiera nektár.
Nápady na recepty na kvety pažítky
Používajte iba zdravé, nepoškodené a čisté kvety pažítky. Nikdy by sa nemali umývať, ale v najlepšom prípade čistiť ručne. Dôležité je tiež kontrolovať kvety, či sa v nich nenachádza hmyz a v prípade potreby ich preskúmať – v rúrkach tyčiniek sa ukrývajú chrobáky, včely a podobne. Kvety pažítky, ale aj stonky môžete použiť napr. B. na chlebe s maslom alebo posypané na šalát. Môžu sa tiež konzervovať v soli, octe alebo oleji, mraziť alebo dokonca použiť na varenie.
Zelená omáčka s kvetmi pažítky
Frankfurtská zelená omáčka je známa studená bylinková omáčka, ktorá sa zvyčajne konzumuje s obalom alebo varenými zemiakmi. Osviežujúce, ľahké a zdravé jedlo na horúce letné dni! Pôvodný recept sme trochu upravili:
- Do vysokej nádoby dáme 300 gramov rozmixovaných a nasekaných byliniek (petržlenová vňať, kvety pažítky, žerucha a žerucha, borák a šťavel a medovka).
- Zmiešajte kyslú smotanu, kyslú smotanu a mlieko na celkom 500 gramov.
- Zmes vymiešame do hladka a pridáme k bylinkám.
- Miešajte, kým zmes nezíska peknú zelenú farbu.
- Pridajte lyžicu octu a oleja a soľ a korenie podľa chuti.
- Teraz vmiešame dve natvrdo uvarené a rozdrvené vajcia.
- Omáčku necháme v chladničke aspoň dve hodiny.
Dobrú chuť!
Mimochodom, stonky by ste mali po zbere kvetov radikálne zrezať, aby boli nad zemou maximálne dva až tri centimetre. Skvele to funguje aj s kosačkou na trávu. Pažítka opäť rýchlo vyraší.
tipy a triky
To isté ako pre kvet pažítky platí pre celý rad bylinných, ovocných a zeleninových kvetov. Z nich možno realizovať množstvo chutných nápadov: Kvety sa dajú plniť (napr. tekvicové a cuketové kvety), konzervovať v octe, soli alebo cukre (napr. kvetinový ocot vyrobený z bazových kvetov alebo kvetov jablone, tymiánová soľ alebo levanduľový cukor ) alebo spracované na sladký likér (napr. bazový likér), sirup (na výrobu limonády), želé a mnohé ďalšie.
IJA