Keď sa blíži jar, mnohí záhradkári túžia po prvej zelenine z vlastného zeleného raja. Po vysadení denných ľalií nemusíte dlho čakať. Jeho listnaté výhonky je možné zbierať už v marci/apríli. Ale nielenže sú jedlé…

Všetky časti denivky sú jedlé a dekoratívna, chutná prísada

Denivky – zasvätený tip čínskej kuchyne

Kto si myslel, že denivka je jedovatá, mýli sa. Vo východnej Ázii sú tieto rastliny – vynikajúcim príkladom je žltočervená denivka – v kuchyni mimoriadne obľúbené. Najmä čínska kuchyňa oceňuje denivky už tisíce rokov. Denivky sa pestujú špeciálne na konzumáciu!

Ktoré časti rastliny sú jedlé?

Všetky časti rastliny sa môžu konzumovať. Obľúbené sú najmä púčiky a listové výhonky. S kvetmi sa dá aj veľa variť. Zriedkavejšie sa pri varení používajú zrelšie listy, korene a semená denivky.

Ako chutia púčiky, kvety, listy a korene?

Púčiky chutia sviežo, sviežo a jemne sladko. Kvety majú v surovom stave príjemnú sladkú vôňu, ktorá je výsledkom nektáru. Chutia dobre aj sušené. Listy sú sladké a jemne pórovo korenisté a korene pripomínajú chuťou orechy alebo gaštany a konzistenciou zemiaky.

Príprava a recepty s denikami

Časti rastliny sa zvyčajne pripravujú takto:

  • Púčiky: surové, vyprážané, varené, pražené, nakladané, pečené
  • rozkvitnuté kvety: surové, sušené, varené
  • Listové klíčky: surové, varené
  • zrelé listy: dusené, varené
  • Korene: surové (strúhané), varené
  • Semená: drvené, mleté

Nasledujúce nápady na recepty pre časti rastlín denných ľalií sú bežné:

  • Púčiky jedzte surové alebo ich opečte na oleji
  • Kvety na šaláty, jogurt, tvaroh, zmrzlinu, koláče, polevy, ryžové jedlá, polievky, plnené mletým mäsom
  • Listové klíčky do polievok (pripravte ako špargľu)
  • zrelé listy do šalátov, polievok, k cestovinám, dusené v osolenej vode
  • Korene do šalátov, zemiakové náhradky, rajnice, surové a strúhané do šalátov
  • Semená rozdrvené v polievkach

tipy a triky

Pred konzumáciou kvetov by sa mali odstrániť tyčinky v strede. Nie sú veľmi chutné a majú nepríjemnú poznámku. Bez nich kvety chutia lepšie.

Kategórie:

Bylinky