Žihľava je netoxická vo všetkých častiach, ba čo viac, všetky časti rastliny, od koreňov až po kvety, sú jedlé. Takmer po celý rok môžete žihľavu zbierať a dať si ju na stôl.

Kvety aj listy žihľavy sú jedlé

Jedzte listy žihľavy

Listy žihľavy majú jemne korenistú chuť, ktorá trochu pripomína šampanské. Môžu byť použité mnohými spôsobmi:

  • šalátový prídavok
  • bylinné oleje
  • omáčky
  • Bylinkové maslo
  • čaj

Blanšírované alebo jemne podusené listy sa hodia najmä k jedlám z rýb. Listy žihľavy veľmi dobre harmonizujú s korením šafran.

Ako používať sladké kvety

Možno si to pamätáte z detstva. Zo žihľavy sa vtedy vyťahovali prevažne biele kvety, ktoré sa odsali na dne. To dodalo na jazyku veľmi príjemnú sladkú medovú chuť.

Medovo-sladká chuť kvetov žihľavy z nich robí veľmi peknú, jedlú ozdobu do šalátu z divokej kapusty alebo do jedál z rýb.

Pre svoju sladkosť sú veľmi vhodné aj na ozdobenie všetkých druhov dezertov.

Zbierajte mŕtve žihľavy a používajte ich čo najčerstvejšie

Najlepšie časy zberu sú marec až máj a september a október. Vyberajte len tie žihľavy, ktoré nerastú priamo pri ceste alebo na obsadených pasienkoch. Žihľavu na jedenie by ste tiež nemali zbierať pozdĺž frekventovaných chodníkov cez lúky a lesy.

Odtrhnite vždy len štyri až šesť listov z vňate vrcholovej rastliny. Sú najviac aromatické a jemné.

Pri dlhšom skladovaní alebo sušení strácajú žihľavy arómu. Zhromaždite rastliny, ktoré chcete jesť, tesne pred ich použitím.

Pripravte si žihľavu na jedenie

Najprv natrhajte a krátko umyte listy a kvety. Potom ich vysušte v odstredivke na šalát.

Listy sú jemne nakrájané na šaláty a omáčky. Kvety sa kladú celé na jedlo.

Čaj je možné variť z čerstvých aj sušených byliniek.

tipy a triky

Mŕtva žihľava sa používa v naturopatii pri zápalových ochoreniach. Obsahuje množstvo minerálnych látok, ako aj silice, flavonoidy, slizy a triesloviny. Rovnako ako žihľava, aj mŕtva žihľava pôsobí močopudne.

Kategórie:

Bylinky