Najmä v Mexiku a ďalších krajinách Latinskej Ameriky, kde je bôb, známy aj ako bôb alebo bôb, základnou potravinou, sa často predáva v obchodoch sušený. Potom to trvá veľmi dlho. Nižšie sa dozviete, aké sú možnosti sušenia fazule a kedy je zmysluplnejšie ju zmraziť.
Fazuľu je najlepšie nechať uschnúť na rastline
Zbierať fazuľu zelenú alebo sušenú?
Fazuľa je pripravená na zber po približne 14 až 16 týždňoch, v závislosti od odrody. V závislosti od času sejby je tento termín medzi júnom a septembrom. To, že fazuľa je zrelá, spoznáte podľa toho, že struky sú asi 15 cm dlhé, jasne zelené a vyduté so šťavnatými semienkami.
Ak tento bod nestihnete, struky začnú vysychať, čo znamená, že najskôr zožltnú a potom zhnednú. Ak si pamätáte na zber bôbov až teraz, na zber čerstvých zelených fazúľ je už neskoro. Ale to je jedno. Fazuľu je možné zbierať nasucho, najmä ak chcete semená dlhodobo skladovať – na opätovný výsev alebo na konzumáciu.
Toto je najlepší a najjednoduchší spôsob sušenia fazule. Stačí ich nechať visieť na rastline, kým struky úplne nevyschnú. Potom sa tiež semienka zo struku oveľa ľahšie vyberú a odpadá zdĺhavé šúpanie.
Suchá fazuľa
Ak ste už zozbierali fazuľu a chcete uchovať semená, máte niekoľko možností:
- Fazuľu môžete sušiť na vzduchu v suchom prostredí s dobrou cirkuláciou vzduchu.
- alebo môžete fazuľu sušiť v rúre alebo sušičke.
Zmrazte fazuľu
Ak ste si už dali tú námahu s lúskaním fazule, je takmer škoda ju len sušiť. V tomto prípade je zmysluplnejšie zmraziť fazuľu, aby sa zachovala. Za týmto účelom blanšírujte fazuľu tesne pred vložením do mrazničky a po vychladnutí ich zabaľte do vzduchotesných nádob alebo mraziacich vreciek.
tipy
Sušenú fazuľu je vhodné pred varením namočiť cez noc do vody. To výrazne skracuje - aj tak - veľmi dlhý čas varenia.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami