Zelerové tyčinky sú pokryté veľmi tenkou jedlou šupkou, a preto sa môžu konzumovať neošúpané. Pod nimi sú však tvrdé, húževnaté nitky, ktoré vás niekedy pri jedle obťažujú viac a niekedy menej. Zbavte sa ich pomocou týchto tipov.

Zeler sa môže jesť bez šupky

Ošúpte vždy tesne pred jedlom

Zeler ošúpte len vtedy, ak to naozaj potrebujete. Dovtedy by sa mal skladovať v priehradke na zeleninu v chladničke. Ošúpané stonky zeleru dlho nevydržia a skoro po olúpaní vyschnú.

Z tohto dôvodu by ste mali z trvalky najskôr odlepiť vonkajšie tyče a zvyšok, ktorý nepotrebujete, nechať spolu.

Zeler nakrájame

  1. Potrebný počet stoniek odlomte z trvalky tak, že stonky zacvaknete smerom von a odtrhnete alebo nožom oddelíte od základu.
  2. Ak použijete celý stonkový zeler, spodný koniec môžete jednoducho veľkoryso odrezať. Spodná, biela časť tyčiniek chutí aj tak trochu horko.
  3. Odrežte aj vrchné, zaschnuté konce stoniek.

Svetlozelené zelerové listy, ktoré sú najmä vo vnútornej časti kríka ešte prichytené na stopkách, sú jedlé a majú veľmi výraznú chuť. Sú príliš dobré na to, aby sa dali odstrániť. Ak potrebujete zelerové tyčinky bez listov, môžete listy oddeliť a použiť ich ako prísadu do šalátu.

Umyte zelerové tyčinky

Pred šúpaním dôkladne umyte všetky stonky zeleru pod tečúcou vodou. Najmä na spodných koncoch sa ešte môže nalepiť veľa zeminy. Na odstránenie nečistôt z jemných drážok najlepšie funguje teplá voda a kefa na zeleninu.

Dva spôsoby ťahania nití

Ak ste niekedy šúpali stonky rebarbory, so zelerom nemôžete nič pokaziť. Postup je rovnaký pre oba druhy zeleniny. Kto nepozná šúpanie tyčiniek zeleniny, bude musieť cvičiť s ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu.

Odstráňte vlákna nožom

  1. Vyberte si malý nôž s veľmi ostrou čepeľou, pretože bude na tento účel najvhodnejší a efektívne odstráni vlákna.
  2. Vezmite stonku zeleru a položte nôž na spodný, hrubší koniec.
  3. Pomocou čepele odrežte asi 1 mm do otvoreného konca.
  4. Uchopte odrezaný kúsok zelerovej šupky medzi nôž a palec a jemným potiahnutím stiahnite šupku na druhý koniec tyčinky.
  5. Týmto spôsobom, kúsok po kúsku, uvoľnite celú tyč z plášťa.
  6. Touto metódou ošúpete aj zvyšné tyčinky.

Odstráňte šupku pomocou škrabky na zeleninu

K šikovným trikom patrí šúpanie tyčiniek škrabkou na zeleninu. Táto metóda má však aj nevýhody. Škrabka na zeleninu odstráni nielen húževnaté nite, ale aj veľkú časť šupky či šťavnatú časť zeleru pod ňou. Z tenkých prútov veľa nezostalo.

Nešúpte veľmi tenké tyčinky

Asi 5-6 stoniek, ktoré sa nachádzajú úplne vo vnútri trvalky, neobsahuje takmer žiadne rušivé vlákna alebo len na spodnom konci. Netreba ich šúpať. Od ešte tenkých nití sa dajú uvoľniť len spodné 2-3 cm.

Hneď ako začnete lúpať jednu z týchto tyčiniek, budete jasne vedieť, či je potrebné v procese lúpania pokračovať. Ak sa žiadne vlákna alebo veľmi jemné vlákna neobjavia, peeling môžete pokojne vynechať.

Záver pre rýchlych čitateľov:

  • Požívateľnosť: Zelerová kôra je jedlá; Nitky pod nimi však prekážajú pri jedení
  • Príprava: rozdeliť trvalka; Spodný koniec a vyschnuté horné konce veľkoryso odrežte
  • Listy: Sú jedlé a veľmi aromatické; spracovať alebo odstrániť podľa potreby
  • Tip: Odstránené listy netreba vyhadzovať, sú ideálnou prísadou do šalátu
  • Umývanie: Tyčinky umyte pod teplou vodou a kefou na zeleninu.
  • Krok 1: Na spodný koniec tyče nasaďte ostrý nôž; Odrežte 1 mm
  • Krok 2: Držte odrezanú škrupinu medzi palcom a nožom; strhnúť tyč
  • Krok 3: Odstráňte celú škrupinu z tyče v niekoľkých krokoch
  • Škrabka na zeleninu: Je praktická; ale odstraňuje príliš veľa zeleru; teda druhá voľba
  • Tip: Tenké tyčinky zvnútra nemajú takmer žiadne závity, preto ošúpte iba spodný koniec

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada