V čase žatvy sa každý rok dajú nazbierať košíky lahodných sliviek. Všetko, čo sa nedá okamžite zjesť ako ovocná múčka alebo spracovať ako slivkový koláč, sa dá vyvariť a uskladniť ako zásoba na zimu.

Špeciálnou pochúťkou sú konzervované slivky

Sušené slivky

Ak sa chcete zásobiť slivkami, kupujte ovocie, ktoré je pevné, ale zrelé.

  1. Slivky umyte v studenom vodnom kúpeli.
  2. Ovocie rozpolíme ostrým nožom a odstránime jadrovník.
  3. Uistite sa, že nie sú žiadne hnilobné škvrny a červy.
  4. Pripravte si murárske poháre. Bez ohľadu na to, aké zaváracie poháre používate, s otočným uzáverom alebo so skleneným vekom, zaváracie poháre sa vždy sterilizujú. Poháre varte alebo vložte do rúry na 100 stupňov na desať minút.
  5. Uvarte cukrový vývar, aby sa slivky zachovali. Na 1 kg ovocia potrebujete asi 250 g cukru. Ak sú slivky veľmi sladké, použite menej cukru.
  6. Varte cukor a primerané množstvo vody, kým sa cukor nerozpustí.
  7. Do pohárov vložíme rozpolené slivky. Ak chcete, môžete pridať korenie, ako je tyčinka škorice, kúsok vanilkového struku alebo klinček.
  8. Teraz nalejte horúci vývar na slivky. Po okraj pohára by malo byť ešte asi 1 cm miesta a ovocie bude úplne pokryté cukrovým roztokom.
  9. Očistite okraj pohára, poháre zatvorte a ihneď ich zobuďte.

V konzervovacom stroji

Tu nalejete vodu do polovice pohárov, kanvicu zatvoríte a zohrejete na 90 stupňov. Poháre prebuďte 30 minút. Nechajte ich mierne vychladnúť v kotlíku a potom ich prikryté položte na dosku, aby úplne vychladli.

V rúre

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a zaváracie poháre vložíme do plechu na odkvapkávanie. Nalejte 2 cm vody. Plech vložíme do rúry. Hneď ako tekutina v pohároch začne bublať, vypnite rúru a nechajte poháre v rúre pol hodiny. Pootvorte dvierka rúry, aby tovar mierne vychladol. Poháre vyberte a nechajte prikryté na pracovnej doske úplne vychladnúť.

Kategórie:

Stromy