Rýchlo uvarte cestoviny, pridajte pesto a chutné jedlo je hotové. Či už je vyrobené z čerstvých zelených bylín alebo na báze paradajok, domáce pesto ponúka špeciálny chuťový zážitok bez akýchkoľvek komerčne dostupných prísad. Dokonca aj mrazené zvyšky sú presvedčivé.

Pesto je možné zmraziť v kockách pre jednoduché porciovanie

Čo hovorí za mrazenie

Nikto vám nechce brániť v príprave úplne čerstvo pripraveného pesta. Nič lepšie neexistuje. Ale je veľa dôvodov, prečo využiť potenciál a voľný priestor truhlicovej mrazničky.

  • Spracujte bylinky, ktoré sú v lete ľahko dostupné
  • Nenechajte nevyužité zvyšky pesta vyjsť nazmar
  • Náplň na dni, keď nie je čas na varenie
  • pesto sa v mrazivom prostredí zaručene nepokazí

tipy

Mrazené pesto je ideálne najmä vtedy, keď si deti po škole musia zháňať vlastné jedlo. Dokonca aj malé neskúsené kuchárky z neho v niekoľkých jednoduchých krokoch urobia chutné jedlo.

Zmrazte pesto z obchodu

Kým domáce pesto vydrží za ideálnych podmienok v chladničke aj niekoľko dní, obsah otvoreného téglika zo supermarketu sa musí spotrebovať oveľa rýchlejšie.

Tým, ktorí uprednostňujú pestrosť na tanieri, sa zvyšky kazia. Pokiaľ nie je zamrznuté. Nemalo by sa to však robiť tesne pred znehodnotením, ale najlepšie hneď po otvorení téglika.

Porciovanie, dôležitý krok

Vďaka tekutine, ktorú pesto obsahujú, zmrzne do jedinej tvrdej hrudky. V dôsledku toho sa musí celé pesto rozmraziť neskôr, bez ohľadu na to, koľko ho skutočne potrebujete. Prvoradé a konečné pri mrazení je preto správne porciovanie.

  • Rozdeľte veľké množstvo pesta
  • v častiach podľa potreby
  • zmraziť v niekoľkých malých nádobách

Pesto sa dá úžasne nasypať do formy na ľad a predmraziť. S jednotlivými kockami sa dá v prípade potreby kedykoľvek poskladať správne množstvo.

Označovanie je nevyhnutnosťou

Niektoré mrazené tovary možno jednoznačne identifikovať podľa ich vzhľadu bez zodpovedajúceho označenia. Iná situácia je pri pestách, napríklad pri zelených variantoch. Nielenže je ťažké rozlíšiť jednotlivé druhy pesta, hrozí aj zámena s mrazenými bylinkami.

kompenzovať straty farby

Ako je známe, aj oko žerie a zelená farba signalizuje predovšetkým sviežosť. Pri mrazenom peste sa však môžu mínusové čiarky v mrazničke prejaviť výraznou stratou farby. Ide najmä o obľúbené bazalkové pesto.

Strata farby sa po rozmrazení nedá zvrátiť. S pridaním niekoľkých čerstvých byliniek možno pesto okoreniť farbu a chuť.

Menšia strata chuti

Mrazené pestá chutia občas po rozmrazení o niečo menej intenzívne ako čerstvo vyrobené. Zvyšná chuť je však stále dosť dobrá na zmrazenie. S trochou citrónovej šťavy, čerstvo mletého korenia atď. chuť sa dá potom vylepšiť.

trvanlivosť

Ak milujete cestoviny s pestom, určite ich nenecháte dlho v mrazničke. Napriek tomu pre vašu informáciu: Pesto zmrazené za optimálnych podmienok vydrží v mrazničke pokojne aj rok.

Najlepšie by mali byť umiestnené v najchladnejšej oblasti mrazničky. Je tiež dôležité, aby boli zabalené a zmrazené ihneď po príprave. Zohriate pesto však musí byť najskôr úplne studené.

Rozmrazte mrazené pesto

Pesto by sa malo jemne rozmraziť v chladničke, najlepšie cez noc. Varianty, ktoré sa môžu alebo musia zohrievať, sa dajú rýchlejšie rozmraziť aj v hrnci na miernom ohni.

Záver pre rýchlych čitateľov:

  • Vhodné pestá: Domáce a kupované pestá
  • Porciovanie: Rozdeľte pesto na porcie vhodnej veľkosti; uľahčuje rozmrazovanie
  • Označovanie: riziko zámeny s iným mrazeným tovarom; Nezabudnite označiť nádoby
  • Trvanlivosť: Zostáva jedlé až rok
  • Rozmrazovanie: Cez noc jemne v chladničke
  • Alternatívne: v hrnci na miernom ohni; iba tepelne odolné odrody
  • Strata farby: teploty pod nulou spôsobujú farebné zmeny; Pesto zostáva jedlé
  • Tip: Po rozmrazení dochuťte farbu čerstvými bylinkami
  • Zmena chuti: Chuť mierne klesá; Korenie možné

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Bylinky