Pre milovníkov bobuľového ovocia je stôl od jari bohato prestretý. Šťavnaté plody sa môžu konzumovať čerstvé alebo konzervované rôznymi spôsobmi. Bobule sú vhodné do mrazničky, ako základ pre lahodné džemy, lisované na osviežujúce smoothie alebo šťavy.

Bobule môžu byť odšťavené horúce alebo studené

Odšťavte bobule horúce

Výber bobúľ je pestrý a siaha od

  • ríbezle
  • čučoriedky
  • brusnice
  • maliny a
  • jahody až
  • černice

Aby bolo možné spracovať veľké množstvo zrelých bobúľ, najjednoduchším spôsobom je použiť prípravu šťavy. Šťavy sa ľahko uchovávajú a v zime prinášajú na stôl letnú sviežosť.

Odšťavovanie v pare v hrnci

Potrebujete veľký a malý hrniec, malú dosku na krájanie, pokrievku na veľký hrniec a utierku.

  1. Umiestnite dosku do veľkého hrnca a položte malý hrniec na vrch.
  2. Nalejte toľko vody, aby bola malá panvica ponorená do polovice.
  3. Umiestnite gázu cez veľký hrniec a naplňte očistené bobule do utierky. Nechajte druhú osobu, aby vám pomohla, aby sa bobule nespadli do veľkého hrnca.
  4. Zatvorte veľký hrniec a zaviažte konce látky na pokrievku.
  5. Vodu priveďte do varu.

Len čo voda zovrie, stúpajúca para prenikne cez gázu do bobúľ, tie prasknú, vytečie šťava a kvapká do malého hrnca. Ak sú bobule vyčerpané, opatrne otvorte veko (unikne horúca para!). Keď ovocie vychladne, môžete ho ručne vyžmýkať.

Odšťavovanie v parnom odšťavovači

Tu je extrakcia šťavy podobná ako v hrnci. Para sa vytvára v spodnej časti hrnca. To stúpa a ničí bobule ležiace v košíku s ovocím. Ich šťava odkvapkáva do zbernej nádoby, na čapovanie slúži odtoková trubica.

Studené bobule odšťavte v lise na bobule

Prítlačná doska sa pomocou závitového vretena prepraví do perforovanej nádoby naplnenej bobuľami. Unikajúca šťava ide priamo do hrnca pod ním. Šťava steká priamo do fľaše cez drenážnu drážku.

Odšťavovanie pomocou odstredivky

Odstredivý odšťavovač pracuje plne automaticky. Strúhadlo v zásobníku otáčaním drví bobule. Obrovská rýchlosť zaisťuje, že šťava a výlisky sú dopravované do samostatných nádob. Tento spôsob odšťavovania zaručuje vysokú výťažnosť šťavy, vyžaduje relatívne málo práce a šetrí čas.

Záhradný časopis čerstvosť ABC

Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?

Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:

  • ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami

Kategórie:

Zeleninová záhrada