Tekvice sa zbierajú na jeseň a môžu sa skladovať až do budúcej jari. Jedným z mnohých druhov tekvice je tekvica muškátová. Má okrúhly, plochý tvar a môže vážiť až 40 kg. Jeho tvrdá šupka je zelená, hnedá alebo oranžová a dužina je žltá až oranžová. Šupka sa dá teoreticky zjesť, no pri varení trvá dlho, kým zmäkne. Pred úpravou je preto vhodné muškátovú tekvicu ošúpať.
Šupka muškátovej tekvice je veľmi tvrdá
Tipy a triky na šúpanie muškátovej tekvice
Na odstránenie šupky z veľkej muškátovej tekvice potrebujete veľký a predovšetkým ostrý kuchynský nôž, polievkovú lyžicu a trochu sily.
- Pri lúpaní používajte stabilný povrch, napríklad dosku na pečenie.
- Najskôr rozrežte tekvicu nožom na polovicu. V tejto súvislosti dbajte na potrebnú opatrnosť.
- Teraz pomocou lyžice odstráňte všetky semená a vlákna vo vnútri polovice tekvice. Teraz ich môžete lepšie držať, keď ich potom šúpete.
- Ak sú vám polovice stále príliš veľké, rozdeľte ich na zvládnuteľné kúsky.
- Teraz pomocou noža nakrájajte kôru na malé plátky.
- Po olúpaní muškátovej tekvice je možné ju ďalej spracovávať.
Ak vám tento postup robí problémy, mali by ste vydlabané polovičky tekvice upiecť vo vyhriatej rúre na 180° niekoľko minút.
Keď okraje tekvice stmavnú, vyberte ju z rúry a nechajte vychladnúť. Teraz sa dá šupka pomerne jednoducho zlúpnuť v pásikoch. Použite na to aj ostrý nôž.
Použitie muškátovej tekvice
Využití tekvíc v kuchyni je mnoho. Dajú sa napríklad nakladať sladkokyslé alebo z nich robiť kompót.
Klasikou je samozrejme tekvicová polievka, na ktorú existujú rôzne recepty. V polievkach a kastróloch sa tekvica dobre kombinuje s inou zeleninou, ako je mrkva, zemiaky a sladké zemiaky.
Ak je príprava krátka, použite namiesto muškátového orieška hokkaido. Táto tekvica sa nemusí šúpať, pretože jej šupka, rovnako ako samotná tekvica, vykypí kašu.
Záhradný časopis čerstvosť ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami